Ayo ke Kampung Singkong di Salatiga, Menjajal Rasa Kuliner Desa yang Mendunia

Kampung singkong mulai dirintis pada tahun 2018 silam, dan pada tahun 2021 ini Menteri Pertanian secara langsung meresmikannya. 

Salah satu keunikan "kampung singkong" terletak pada keterlibatan semua warga masyarakat yang kompak untuk menyajikan aneka kuliner dari olahan singkong. Sehingga bagi pengunjung yang datang kesini akan melihat deretan rumah warga yang menjual aneka makanan olahan singkong. 

Kebutuhan singkong di "kampung singkong" cukup tinggi mencapai 10 ton per hari. Saat ini untuk memenuhi kebutuhan singkong di suplai dari beberapa daerah seperti Kabupaten Semarang, Kota Salatiga, Kabupaten Wonosobo, Kabupaten Temanggung serta beberapa daerah lainnya. 

"Pada tahun 2021, sasaran luas tanam mencapai 695 ribu ha dengan produksi 17,75 juta ton dengan pengolahan pangan lokal melibatkan 1,6 juta rumah tangga. Guna meningkatkan produksi penggunaan benih berkualitas dan pemupukan perlu dilakukan dengan baik. Ini bagus banget kita pelihara, kita benahi lebih kuat lagi tentu saja ini perlu kita kembangkan didaerah lain. Saya akan coba liat lagi apa potensi Salatiga. Semua perlu kita kembangkan lagi," pungkas Menteri Pertanian

Sementara itu, Hardadi, pemilik singkong D-9 sekaligus perintis kampung singkong, mengatakan saat ini pertumbuhan ekonomi di kampung singkong cukup baik, dimana warga saat ini mulai merasakan hasil dari rintisan mereka. 

" Saat ini penjualan aneka olahan singkong disini cukup tinggi, bahkan dalam satu hari kurang lebih 10 ton singkong bisa diolah menjadi aneka olahan singkong terutama singkong beku", ujar Hardadi. 

Sejak dirintis pada tahun 2012 silam, saat ini singkong keju beku yang dibuat Hardadi telah tersebar di beberapa kota besar di Indonesia, bahkan beberapa waktu lalu ia juga melakukan ekspor singkong beku ke jepang.