Sayur Bening yang Ramah Gula Darah, Sayur Okra atau Oyong
Sayur oyong merupakan jenis tanaman yang cukup dikenal di Indonesia dengan rasanya yang khas dan biasa diolah menjadi sayur bening.
Tumbuhan ini dapat tumbuh baik di iklim tropis seperti di Indonesia, sehingga sangat mudah didapatkan.
Sayuran ini kerap dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan tubuh, salah satunya karena kandungan vitamin A yang tinggi.
Menurut sebuah penelitian, oyong juga mengandung berbagai macam vitamin dan mineral, sebut saja vitamin B2, C, karoten, kalsium, fosfor, hingga zat besi.
Berbagai manfaat gambas datang dari kandungan nutrisinya. Dalam satu cangkir (178 gram) sayur gambas atau oyong memiliki berbagai vitamin dan mineral ini:
Protein: 1,17 gram
Lemak: 0,61 gram
Karbohidrat: 25,53 gram
Serat: 5,2 gram
Vitamin A: 66,14% dari rekomendasi asupan harian (RAH)
Vitamin B5: 0,892 miligram
Vitamin B6: 0,176 miligram
Vitamin C: 10,1 miligram
Vitamin B1: 0,082 miligram
Vitamin B2: 0,075 miligram
Mangan: 0,397 miligram
Kalium: 806 miligram
Magnesium: 36 miligram
Zat besi: 0,64 miligram
Fosfor: 55 miligram.
Sedangkan okra merupakan asyuran yang mirip buah cabe hijau besar atau mirip sayur oyong.
Meski begitu, nyatanya okra atau okro tidak termasuk keluarga sayur. Okra bukan sayur karena memiliki biji-bijian di dalamnya.
Okra adalah buah polong-polongan berbentuk kapsul yang dihasilkan dari tanaman berbunga bernama Abelmoschus esculentus.
Okro dilapisi bulu karena sebetulnya masih termasuk ke dalam keluarga perdu atau kapas-kapasan (Malvaceae).
Tanaman induk okra masih bersaudara dengan pohon kapuk randu, pohon coklat (kakao), tembakau, serta bunga kembang sepatu.
Habitat asli okra masih diperdebatkan sampai saat ini. Banyak sejarawan dan ahli tanaman yang berpendapat bahwa tanaman A. esculentus pertama kali ditemukan di sekitar pantai Laut Mediterania, Arab Saudi, dan Mesir pada tahun 1216.
Seiring waktu, buah polong berbulu ini dibudidayakan sampai ke Afrika Barat, Asia Selatan, Kepulauan Karibia, dan Amerika Utara.
Di negara-negara berbahasa Inggris, okra punya nama lain lady’s finger karena bentuknya lentik mirip jari-jari tangan wanita.(awy)