Ini Dia Resep Membuat Beef Blackpepper Dosirak Asal Korea Selatan

Persiapan mandu
1. Campur semua bahan kering, aduk rata. tuang air hangat dan aduk rata.
2. Uleni hingga kalis dan resting 15 menit di suhu ruangan. Tutup dengan plastik wrap.
3. Uleni lagi untuk membuang udara dan resting 5 menit (tutup dengan plastik wrap).
4. Keluarkan adonan, pipihkan dengan rolling pin hingga tipis dan potong dengan cutter diameter 8 cm.

Isi mandu
1. Rebus bayam 10 detik dan edamame 3-6 menit.
2. Kupas kulit edamame, potong-potong bayam.
3. Tumis jamur dengan bawang bombay hingga harum, masukkan bayam dan edamame. Seasoning dengan blackpepper dan garam.

Pembuatan mandu
1. Siapkan kulit, timbang isian 12 gram. Tempelkan kedua ujung kulit, lipat menggunakan ibu jari dan telunjuk.
2. Kukus selama 15 menit.

Setelah itu, susun semua dalam wadah ala dosirak (bekal makan siang ala warga Korea).

Khoirul Anwar, S.Gz, M.Si, pakar gizi sekaligus Kepala Program Studi Gizi Universitas Sahid Jakarta mengingatkan agar para calon pengusaha kuliner senantiasa memperhatikan kesehatan para konsumen dengan menyajikan menu rendah gula, garam dan lemak. "Jadi, bagi para pengusaha di bidang kuliner, baiknya memang mengikuti juga anjuran pembatasan penggunaan gula, garam, lemak pada produk-produk dan kreasi menu makanannya. Kita bisa mengacu pada pedoman gizi seimbang dan menerapkannya," kata dia. (ari/ant)