Legit Lengket Renyah, Manco si Kue Jadul dari Purbalingga 

"Kalau digigit kres, jadi ingat masa kecil dulu," ujar Kurniawan, salah seorang pembeli manco.

Selain untuk camilan di perjalanan, para pemudik luar kota yang pulang kampung ke Purbalingga dan sekitarnya juga kerap menjadikan manco sebagai buah tangan. Dan hanya di Kelurahan Kalikabong ini manco diproduksi dan dijual.

Pemudik dari Jakarta, Bogor, atau kota besar lain selalu menyempatkan untuk mampir membeli manco. Selain dijual eceran di outlet oleh-oleh, manco produksi Hendro juga dijual dalam partai besar ke sejumlah kota dan sentra oleh-oleh khas. Dari Purbalingga biasanya dikirim sekali sepekan dalam jumlah besar hingga satu ton.

Pedagang besar akan menyalurkan ke outlet-outlet oleh-oleh di sejumlah kota. Selain manco, di outlet dan dapur produksi ini juga menjual makanan khas lain seperti kacang asin, keripik, dan nopia. Makanan khas dari daerah lain juga dijual di outlet ini, sistem yang digunakan adalah saling tukar makanan khas, agar pembeli bisa diberi pilihan aneka oleh-oleh dan makanan khas dari berbagai daerah.

Belum ada yang tahu pasti sejak kapan manco diproduksi, tetapi Hendro mengaku sebagai generasi ketiga pembuat manco. Jika dilihat dari cara pembuatannya, manco dimungkinkan dekat dengan budaya Tiongkok, antara lain berbahan dasar tepung, dikukus dan ditumbuk. Namun tidak ada literatur resmi yang menyebut asal-muasal makanan ini.

Di Purbalingga, manco biasa menjadi hidangan camilan utama untuk hajatan dan acara-acara tertentu. Manco disajikan dalam toples kaca di meja khajatan. Sungguh, kue yang eksotik. (Sonik Jatmiko/act)