Banyumas, Jawa Tengah - Anda penyuka buah mangga dengan cita rasa manis asam menyegarkan? Sebaiknya mencoba menu buka puasa dengan sago mango.
Ya, dessert khas Hongkong ini, sesuai namanya menggunakan buah mangga sebagai bahan dasar. Lalu ada campuran bahan lain, bisa sesuai selera, dan disiram dengan kuah susu.
"Isiannya, tentu saja mangga segar. Lalu sagu mutiara, nata de coco, jelly rasa mangga, dan biji selasih," ujar Yusup, pembuat sago mango di Kedungbanteng, Kabupaten Banyumas, kepada tvonenews, Kamis (14/4/2022).
Dengan komposisi bahan seperti itu, bisa dibayangkan rasanya. Buah mangga dengan rasa manis khas. Lalu bahan lain bersifat gelatin. Sungguh pas untuk hidangan takjil.
"Hampir tidak ada yang bersifat keras untuk sebuah hidangan berbuka. Apalagi kuahnya menggunakan susu," ujarnya.
Untuk menghasilkan kuah yang berpadu dengan bahan dasar, Yusup menggunakan susu mix kreasinya sendiri. Dia menggabungkan susu UHT dengan susu evaporasi.
"Dua jenis susu sapi murni yang mengalami perlakuan berbeda itu, membuat kuah sago mango berasa pas dan tidak membuat enek," akunya.
Load more