Pendekatan Bioteknologi Menghasilkan Fermenstation, ITB Perkenalkan Eksplorasi Mahasiswa Lewat Akulturasa

"ITB memiliki berbagai bidang ilmu yang selama ini aktif melakukan penelitian dan inovasi di bidang pangan, mulai dari SITH, Fakultas Teknologi Industri, Sekolah Farmasi, hingga FSRD," kata Rikrik. 

"Melalui Akulturasa, kami ingin menunjukkan bagaimana riset dan inovasi tersebut dapat memberikan manfaat nyata bagi masyarakat serta menjadi inspirasi bagi pengembangan UMKM dan ketahanan pangan Indonesia," ujar Rikrik.

Menurutnya, festival ini menjadi ruang kolaborasi yang mempertemukan perguruan tinggi, industri, pemerintah, alumni, komunitas kreatif, hingga masyarakat luas. 

Di balik berbagai produk dan sajian yang ditampilkan terdapat proses riset, inovasi, serta kreativitas yang diharapkan mampu membuka peluang baru di sektor pangan nasional. 

Selain menjadi ajang inovasi pangan, Akulturasa juga menjadi ruang kebersamaan keluarga besar ITB. Direktur Komunikasi dan Hubungan Masyarakat ITB, Nurlaela Arief menyebut lebih dari 1.000 dosen, tenaga kependidikan, karyawan, dan keluarga besar ITB turut terlibat dalam Gebyar Dies Natalis yang menyemarakkan festival tersebut.

"Intinya hari ini adalah kebersamaan. Kami ingin menghadirkan ruang yang mempertemukan seluruh keluarga besar ITB dalam suasana yang hangat dan penuh kegembiraan," kata Nurlaela.

Ia berharap Akulturasa mampu semakin mendekatkan hasil-hasil penelitian ITB kepada masyarakat.

"Lebih dari sekadar festival kuliner, Akulturasa menjadi ruang perjumpaan antara ilmu pengetahuan, seni, budaya, industri, dan komunitas untuk bersama-sama membangun masa depan pangan Indonesia yang lebih berkelanjutan, inovatif, dan berdaya saing," tutupnya.