Industri Perhotelan dan Restoran di Bali Mulai Bangkit Pasca Pandemi, Pemerintah Australia Ajak Chef Terkemuka Indonesia Kreasi Menu Masakan dengan Produk Australia

“Kini kami ingin merayakan kedatangan turis Australia kembali dan kembali bergairahnya pelaku usaha perhotelan dan restoran fine dining di Bali, kami ingin mereka kembali menggunakan produk-produk Australia, itu sebabnya kami mengambil tema taste and create, untuk menginspirasi para chef untuk menggunakan produk Australia,” ujarnya.

Australia sendiri merupakan penyumbang wisatawan terbesar ke Bali, hal ini membuat pemerintah Australia menginginkan warganya tidak kesulitan mendapatkan suplai makanan seperti di negara asalnnya saat berlibur ke Indonesia.

“Indonesia sangat penting bagi Australia bukan hanya dalam perdagangan, namun juga interaksi antar masyarakatnya, salah satu eksport terbesar Australia adalah wisatawannya yang menjadi penyumbang terbesar ke bali dan menghabiskan uang nya saat berlibur di Bali, mereka ini tentunya mencari pengalaman kuliner, akan lebih baik jika tersedia produk yang bervariasi dari lokal hingga internasional bagi mereka selama berlibur di Indonesia,” ujarnya.

Kegiatan “Taste and Create with Australia” ini akan diikuti serangkaian kegiatan di tiga kota yakni di Jakarta, Bali dan Surabaya.

Chef eksekutif hotel St Regis Nusa Dua, Bali, Agung Gede yang menampilkan enam menu olahan daging dan sayuran dari Australia dalam kegiatan ini menyatakan dirinya memang kerap menggunakan daging sapi dan domba Australia karena kualitas produknya.

“Kebetulan kita menggunakan daging dari Australia, jadi kita tau persis karakter semua daging dari Australia, kemudian kita combine dengan vegetables dari Australia, dari situ kita coba mengangkat rasa alami daripada produk itu sendiri, sehingga tamu yang menikmati makanan tersebut tau bahwa produk yang bagus itu bisa dimasak dengan simple,” ujarnya.

Kegiatan Taste and Create with Australia ini juga akan berdampak positif dalam meningkatkan pengetahuan bagi chef chef Indonesia.

“Taste and create ini bagus untuk edukasi bagi semua chef Indonesia untuk mengetahui kualitas produk dari negara lain, sebenarnya kita juga punya daging yang bagus, hanya yang perku kita jaga adalah kualitas. Kita perlu menjaga kualitas dalam jangka panjang bukan jangka pendek, jadi kita bisa belajar bahwa respek dari suatu produk akan mempengaruhi makanan itu sendiri,” ujar chef eksekutif hotel St Regis tersebut.