Si Manis Renyah Enting-enting Gepuk, Pas Dinikmati Sambil Ngopi

Semarang, Jawa Tengah - Cemilan yang satu ini dikenal berasal dari Kota Salatiga, Jawa Tengah. Kemudian daerah tetangga pun ikut membuat makanan berbahan kacang dan gula tersebut. Seperti di Kota Semarang, pengusaha makanan kecil pun membuat enting-enting gepuk dengan sedikit modifikasi. Disebut enting-enting gepuk karena cara membuat makanan ini dengan cara digepuk atau dipukul berulang kali untuk memadatkan campuran karamel dengan kacang tanah. Bahan utamanya berupa gula pasir dan kacang tanah. Gula diproses dengan dipanaskan hingga jadi karamel, yang berfungsi sebagai pemanis sekaligus perekat. Setelah jadi karamel dan mendidih, dimasukkan kacang tanah hingga mengental dan berwarna coklat tua. Setelah itu dipukul-pukul dengan kayu hingga jadi lempeng tipis dan dilipat-lipat. Proses ini dilakukan berulang kali. Lempeng tipis lalu diberi bubuk kacang, dipadatkan jadi bentuk segitiga. Dipotong kecil-kecil, lalu dibungkus kertas. "Ini termasuk makanan jadul karena sudah dibuat sejak jaman dulu sekali. Kita kemudian coba membuat di Semarang dengan beberapa kombinasi seperti menambah coklat, dan lain-lain," kata Arif, salah satu pemilik usaha oleh-oleh di kawasan Pandanaran Semarang. Rasa enting-enting gepuk ini perpaduan antara gurihnya kacang tanah dengan manis pahitnya karamel. Kadang ada juga pembuat enting-enting gepuk yang memberi tambahan aroma jahe sehingga terasa segar. "Setiap ke Salatiga atau Semarang saya kan sering beli oleh-oleh ya. Macem-macem, salah satunya ya enting-enting. Enak dan simpel buat cemilan di perjalanan. Atau pas nunggu pesawat, ini cocok buat teman ngopi," kata Neni, pelancong asal Jakarta yang sedang belanja di kawasan oleh-oleh Jalan Pandanaran Semarang. Salah satu ciri khas dari enting-enting gepuk adalah bungkusnya. Pembuat boleh beda, tapi bungkusnya tetap sama yaitu kertas minyak berwarna putih dengan cap dan gambar warna merah. Itu sudah menjadi identitas enting-enting gepuk. Kalau pun sekarang ada sedikit perbedaan adalah kemasannya. Ada yang hanya dibungkus plastik, ada juga yang dikemas dengan kardus yang tampilannya berkesan lebih mentereng. Harga enting-enting gepuk sangat terjangkau. Meski tiap pembuat punya harga masing-masing, tapi tidak terpaut jauh, di kisaran 10 ribu rupiah per bungkus isi sepuluh. (Teguh Joko Sutrisno/Buz)

Si Manis Renyah Enting-enting Gepuk, Pas Dinikmati Sambil Ngopi

Berita Terkait

Polda Jawa Tengah Bongkar Kasus Investasi Fiktif Sarang Burung Walet, Kerugian Korban 78 Miliar Rupiah

Cabuli 13 Anak Dibawah Umur, Seorang Guru Ngaji di Kebumen Ditangkap Polisi

Talud Jembatan di Lumbungmas Pati Ambrol Diterjang Banjir, Akses Warga Terganggu

Ledakan Petasan yang Tewaskan Seorang Anak, Polisi Tetapkan Penjual Bahan Baku Petasan di Semarang Jadi Tersangka

Topik Terkait

Enting Enting Gepuk

Semarang

Jawa Tengah

Wisata Kuliner

Saksikan Juga

Usai Libur Lebaran SPPG di Cianjur Usung Konsep Unik MBG

Kemensos dan BPS Kebut Validasi Penerima PBI JK

KPK Panggil Ono Surono Sebagai Saksi

Pasca Gempa Magnitudo M7.6, Sebanyak 96 Kali Gempa Susulan Terjadi Hingga Siang

Pemerintah Tengah Memproses Pemulangan 3 Jenazah TNI dari Lebanon

Artis Dude Harlino dan Istri Diperiksa Bareskrim Polri

Viral

Yogyakarta

Surabaya

Jawa Tengah

Banjir

Lebaran