Lezatnya Kuliner Ayam Pedas Banyuwangi, Disajikan dalam Art Week, Bumbunya Racikan Turun Temurun

Banyuwangi, tvOnenews.com - Kuliner Banyuwangi dikenal beragam. Salah satunya, ayam pedas. Bagi pecinta kuliner, menu ini bisa ditemui dalam gelaran Banyuwangi Art Week di Gesibu Blambangan. Beragam kuliner ayam pedas legendaris kota Gandrung disajikan mulai Jumat (1/9) hingga Minggu (3/9). 

Ayam pedas adalah lodeh ayam dengan kuah santan. Rasanya dijamin gurih. Selain menggunakan ayam kampung, bumbunya hasil racikan turun temurun. Ada sejumlah warung ayam pedas legendaris yang ditawarkan. Diantaranya, ayam pedas Jeng Sri asal Jajag, Kecamatan Gambiran. Lalu, ayam pedas Warung Tepi Sawah (WTS) asal Kecamatan Purwoharjo. Kemudian, ayam pedas Mbak Pon Rogojampi dan Bu Cing Jalan Losari, Banyuwangi.  

“Banyuwangi ini kaya dengan ragam kuliner lokal yang khas. Ini perlu kita kenalkan ke masyarakat agar semakin laku dan warung-warungnya makin berkembang, sekaligus mendongkrak UMKM," kata Bupati Banyuwangi Ipuk Fiestiandani usai membuka Banyuwangi Art Week, Jumat (1/9) pagi. 

Kuliner ayam pedas Banyuwangi memiliki cita rasa khas. Daging ayam yang digunakan benar-benar terpilih. Pembuatannya juga teliti. Daging yang dijadikan bahan dasar dibakar terlebih dahulu. Lalu, dicampur bumbu pedas kaya rempah. Rasanya benar-benar membuat ketagihan. 

“Jika ada ayam pedas di tempat lain, pasti tidak akan sama dengan Banyuwangi,” jelas Ipuk.  

Sejak dahulu, ayam pedas menjadi kuliner khas Bumi Blambangan, khususnya di wilayah selatan. Kuliner ini bisa ditemui hampir di setiap kecamatan. Salah satunya warung Bu Sri di Sambirejo, Kecamatan Pesanggaran. Warung ini telah berdiri sejak tahun 1994. 

“Saya ini generasi kedua. Dulu yang merintis ibu dibantu bapak. Sekarang saya sudah dibantu empat orang karyawan,” kata Usman Assiri, pemilik warung. 

Rata-rata, warung ayam pedas yang saat ini eksis di Banyuwangi adalah generasi lanjutan, bahkan ada yang sudah masuk generasi keempat. 

"Warung kami mulai berdiri tahun 1981, sekarang sudah generasi keempat," kata Ivan, pengelola warung Jeng Sri. 

Meski turun-temurun, seluruh resep bumbu yang dipakai tetap dipertahankan keasliannya, sehingga, tak mengubah rasa aslinya. (hoa/hen)