Rahasia Restoran Buat Daging Kurban Jadi Lebih Juicy, Lembut, dan Anti Capek Ngunyah

tvOnenews.com - Dapat jatah daging kurban yang melimpah tetapi bingung bagaimana cara memasaknya supaya tidak terasa alot.

Menyantap hidangan Hari Raya Idul Adha tidak seharusnya membuat rahang menjadi pegal. 

Dengan mengadaptasi teknik rahasia para chef di restoran, terdapat beberapa langkah sederhana supaya mengubah tekstur daging kurban menjadi lembut dan juicy dengan sempurna.

Tips ini dikutip dari TikTok @machelwie_. Seperti apa rahasianya? Simak tahapan mengolah daging berikut ini.

1. Jangan cuci daging
Daging kurban tidak perlu di cuci. Untuk membersihkannya cukup dengan cara mengeringkannya dengan tisu makan. 

2. Potong melawan serat daging
Jika ingin membuat potongan daging yang besar, maka boleh potong sesuai arah serat. Tetapi jika akan memotong daging menjadi ukuran yang siap makan, maka potong melawan serat daging.

3. Marinasi
Tahapan ini paling penting agar membuat daging lebih juicy dan tidak terlalu kenyal. Setelah dipotong-potong, daging dimarinasi dengan menggunakan 1 sdt baking soda dan 6 sdm air dan pijat sedikit sampai tercampur rata.

Setelah dimarinasi, berikan bumbu seperti kaldu jamur, kecap asin, saus tiram, dan aduk merata. Beri jeda sekitar 10 hingga 15 menit, terakhir tambahkan minyak dan tepung maizena agar bumbu lebih meresap sempurna.

Tepung maizena dan minyak membuat daging akan lebih juicy saat dimasak nanti.

4. Goreng sebentar
Tahap terakhir goreng sebentar sekitar 1,5-2 menit saja, lalu angkat dagingnya dan lihat hasilnya. Daging yang telah melalui tahapan ini menjadi lebih empuk dan juicy.

Jadi keluarga tidak perlu merasa kesulitan saat memakan daging kurban.

Semoga tips ini dapat membantu dan selamat mencoba.

(kmr)