Mengenal Jenis-Jenis Kue Betawi dan Bagaimana Peluang Bisnisnya Bagi UMKM

Ada pula kue ape yang memiliki bagian tengah tebal dan pinggiran tipis, serta putu mayang yang disajikan bersama kuah gula merah dan santan.

Kementerian Pariwisata melalui platform Jejaring Desa Wisata (Jadesta) juga mencatat beragam produk kuliner Betawi yang diproduksi masyarakat di kawasan Perkampungan Budaya Betawi. Produknya antara lain kerak telor, selendang mayang, uli bakar, dan kue ape.

Keberadaan produk-produk tersebut menunjukkan bahwa kuliner Betawi bukan sekadar peninggalan tradisi, tetapi juga memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai produk wisata dan oleh-oleh.

Potensi Bisnis Kue Betawi untuk UMKM

Peluang pengembangan kue tradisional semakin terbuka seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap produk makanan dan minuman. 

Data Badan Pusat Statistik (BPS) dalam publikasi Statistik Penyediaan Makanan dan Minuman 2023 mencatat terdapat sekitar 4,85 juta usaha penyediaan makanan dan minuman di Indonesia.

Sektor tersebut juga mampu menyerap sekitar 9,80 juta tenaga kerja sepanjang 2023. Data ini memperlihatkan besarnya aktivitas ekonomi di bidang kuliner, meskipun tidak secara khusus menggambarkan pasar kue tradisional.

Bagi pelaku UMKM, kue Betawi memiliki sejumlah keunggulan untuk dikembangkan. Selain bahan bakunya relatif mudah diperoleh, beberapa jenis kue memiliki karakteristik kering sehingga lebih memungkinkan untuk dikemas dan dipasarkan sebagai produk oleh-oleh.

Pengembangan bisnis juga dapat dilakukan melalui pembaruan desain kemasan, pencantuman informasi produk, pengurusan sertifikasi yang diperlukan, hingga pemasaran melalui marketplace dan media sosial.

Salah satu contoh pelaku usaha yang berhasil mengembangkan potensi tersebut adalah Suryani M Noer melalui Oleh-Oleh Khas Jakarte Hj Maemune.

Perempuan kelahiran Jakarta, 14 Desember 1974 itu memulai perjalanan bisnisnya pada 2010 sebagai reseller kue tradisional Betawi, termasuk kembang goyang dan akar kelapa.

Saat itu, Suryani membeli produk dari pengrajin lokal untuk kemudian dikemas ulang dan dipasarkan. Namun, perjalanan usahanya tidak selalu berjalan mudah.

Pandemi Covid-19 pada 2020 menjadi salah satu periode paling berat. Suryani kehilangan pekerjaan sebagai tutor ekstrakurikuler melukis di sekolah. Di saat bersamaan, usaha suaminya mengalami kebangkrutan hingga meninggalkan utang.

Bahkan, keluarganya hampir kehilangan rumah akibat menunggak cicilan selama 10 bulan.