BRIN Ciptakan Larutan dari Produk Turunan Kelapa Sawit, Bisa Perpanjang Kesegaran Buah

Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat - Laju pematangan buah yang cepat membuat masa simpan buah cenderung singkat atau cepat rusak.

Hal itu membuat para petani, pedagang dan eksportir buah mengalami kesulitan dalam memasarkan produknya secara luas.

Berawal ingin mendukung ekspor buah-buahan dengan memperpanjang usia simpan, tim riset Pusat Riset Agroindustri yang berada di bawah Organisasi Riset Pertanian dan Pangan dari Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) berhasil menciptakan sebuah larutan yang dapat mengawetkan buah-buahan sehingga tetap segar dan bisa tahan lama dengan nama pelapis (coating) berbasis kelapa sawit.

Kepala Pusat Riset Agroindustri BRIN Mulyana Hadipernata mengatakan dalam rangka memperpanjang usia dan mendukung ekspor buah-buahan, BRIN berhasil menciptakan aplikasi coating berbasis sawit.

"Riset sudah relatif lama sejak 2012. Secara bertahap melakukan rancangan percobaan sehingga bisa terciptanya seperti saat ini," ucap Mulyana kepada tvOnenews.com saat ditemui di sela-sela pemaparan coating berbasis sawit di Lembang, Rabu (27/7/2022).

Dia mengatakan lapisan coating ini untuk menahan lajunya respirasi pembusukan pada buah-buahan sehingga buah tidak terlalu cepat terjadi pembusukan.

Baca Juga

Bukan Sekadar Pusaka, Naskah Akademik Mahkota Binokasih Diroyeksikan Jadi Acuan Masa Depan Jawa Barat ala Dedi Mulyadi

"Satu contoh, mangga biasanya umur simpan hanya 7 hingga 10 hari saja. Dengan coating berbasis sawit, buah mangga pada suhu ruangan bisa bertahan hingga 1 bulan bahkan jika pada suhu pendingin bisa tahan hingga 5 kali lipatnya," ungkapnya.

BRIN memilih turunan sawit untuk produk coating buah-buahan karena sawit ini produk terbesar yang dihasilkan di Indonesia sehingga sayang apabila tidak dimanfaatkan.

Mulyana berharap aplikasi coating ini dapat dimanfaatkan oleh masyarakat dan pelaku usaha buah dalam memperluas pasar sehingga dapat meningkatkan ekspor dan devisa negara.

“Salah satu keunggulan larutan coating dari turunan sawit ini adalah harganya lebih murah dibanding larutan coating sejenis yang selama ini digunakan, yang terbuat dari lilin lebah (bee wax),” paparnya.

Murahnya harga coating karena bahan dasarnya diformulasi dari turunan minyak sawit yang tersedia melimpah di Indonesia.

Larutan coating dari sawit ini aman untuk konsumsi dan termasuk kedalam golongan edible coating.