Begini Cara Gampang Mengolah Daging Kambing Supaya Enggak Bau Prengus, Pakai Ramuan Murah Ini, Bisa Dibeli di Warung
- Istimewa
Jakarta - Hari raya iduladha jatuh pada tanggal 10 Juli 2022.
Mendekati iduladha, biasanya pencarian orang di mesin pencarian google tertuju pada cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus.
Hal itu lumrah dilakukan, mengingat tak banyak orang yang ahli mengolah daging kambing.
Nah, dengan jatah daging kambing dan daging sapi yang didapat saat iduladha, pastinya banyak orang yang sudah merencanakan bakal mengolah daging kurban tersebut.
Ilustrasi daging kurban. (ist)
Mengolah daging kambing khususnya, tak bisa sembarangan, salah-salah, daging kambing yang diolah malah tetap bau prengus.
Tak hanya itu, kalau cara mengolah daging kambing tidak benar makan daging akan alot dan tidak empuk.
Hal itu akan membuat cita rasa daging kambing menjadi tak enak saat dimakan.
Tekstur dan rasa daging kambing ini lebih enak dan lezat apabila diolah dan cara memasak daging kambing dengan benar.
Nah, berikut ini cara memasak daging kambing agar tidak bau dan alot seperti dilansir dari resepcaramemasak.info.
1. Direbus Saja, Tak Perlu Dicuci
Ilustrasi mencuci daging. (ist)
Daging kambing yang sudah disembelih ataupun kita beli di pasar tidak perlu dicuci terlebih dahulu saat akan dimasak.
Karateristik daging ini memang sedikit unik.
Kalau cara mengolah daging kambing nya dicuci dengan air, maka bau khas prengus kambing akan semakin keluar.
Daging cukup direbus sampai mendidih dan buang kotoran dan busa yang keluar selama proses merebusnya.
Setelah itu bisa dimasak dengan bumbu sop kambing, gulai kambing atau yang lainnya.
2. Pakai Buah Nanas
Ilustrasi buah nanas. (ist)
Hilangkan Bau Prengus Kambing Dengan Parutan Buah Nanas
Cara mengolah daging kambing supaya tidak prengus selanjutnya adalah dengan menggunakan buah nanas.
Kupas kulit luar buah nanas kemudian parut buah nanasnya (sebaiknya nanas yang masih muda).
Setelah itu rendam daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera ke dalam parutan nanas.
Pastikan semua daging terendam dalam parutannya.
Tunggu sampai empuk atau kurang lebih selama 10 menit sampai 30 menit saja setelah itu bisa diolah dengan bumbu resep kambing andalan Anda.
Tapi jangan merendam terlalu lama karena nanti bisa menyebabkan daging kambing yang akan kita olah menjadi terlalu lembek teksturnya.
3. Pakai Daun Pepaya
Ilustrasi daun pepaya. (ist)
Cara memasak daging kambing supaya cepat empuk adalah dengan dibungkus dengan daun pepaya.
Cuci bersih daun pepaya atau cukup dilap dengan kain basah supaya kotoran dan debu yang mungkin menempel bisa hilang.
Bungkus daging yang akan dimasak dengan daun pepaya supaya tekstur daging tidak alot selama beberapa saat.
Setelah itu bisa diolah seperti biasanya.
4. Buang Lemak Daging Kambing
Ilustrasi memotong daging. (ist)
Selain dari dagingnya sendiri, bau prengus yang timbul dari daging kambing disebabkan karena lemaknya.
Untuk itu sebaiknya lemak di daging kambing harus benar-benar dibuang terlebih dahulu.
Untuk mempermudah proses ini, daging sebaiknya didinginkan terlebih dahulu di kulkas atau freezer.
Setelah lemaknya mengeras kemudian bisa dengan mudah kita iris dan buang bagian lemaknya.
5. Pakai Air Perasan Jeruk Nipis
Ilustrasi air perasan jeruk nipis. (ist)
Untuk membuat daging kambing tidak bau prengus adalah menggunakan air jeruk nipis. Siram air jeruk nipis diatas permukaan daging kambing sampai rata.
Diamkan supaya air jeruk nipisnya meresap kurang lebih selama kurang lebih 30 menit sampai 60 menit.
6. Garam
Ilustrasi garam. (ist)
Cara lain untuk mengolah daging kambing supaya tidak bau prengus setelah dicuci adalah memberikan taburan garam dapur beryodium diatasnya.
Kalau sudah terlanjur dicuci, taburi semua bagian daging kambing dengan garam dapur sampai benar-benar rata.
Setelah itu jangan langsung dicuci.
Biarkan dahulu selama kurang lebih 60 menit supaya garam meresap dan menetralkan bau darah kambingnya.
Setelah itu bisa dicuci kembali dengan air dingin sebelum dimasak dengan resep kambing andalan. (abs)
Load more