Gurih dan Lezat, Berikut Resep Opor Ayam untuk Menemanimu Berbuka
- thegorbalala.com
2. Rebus ayam sebentar hingga setengah matang. Tingkat kematangan ayam dapat dilihat dari warna dagingnya. Setelah selesai, tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi. Ketika aroma sudah keluar masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk - aduk sebentar.
4. Masukkan ayam yang sudah direbus setengah matang, aduk sebentar bersama tumisan bumbu hingga ayam dan bumbu tercampur sempurna.
5. Masukkan air (bisa pakai air rebusan ayam jika bersih) tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan garam, gula pasir, kecap manis, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan santan dan aduk kembali agar santan tidak pecah. Masukkan kentang juga jika ada. Jangan lupa koreksi rasa.
7. Matikan api saat mendidih dan ayam sudah empuk. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Tips Masak Resep Opor Ayam
Jiwa atau komponen fundamental dari resep opor ayam biasanya terdiri atas rempah - rempah asli Indonesia seperti kunyit, daun jeruk, ketumbar, kemiri, kencur, dan serai. Kamu bisa dengan mudah menemukan rempah - rempah ini di pasar tradisional ataupun swalayan terdekat.
Rempah ini menciptakan rasa gurih, earthy, dan menimbulkan aroma yang wangi dan menggugah selera. Rempah - rempah ini juga mengeluarkan warna yang menjadi ciri khas dari hidangan opor ayam.
Beberapa resep opor ayam biasanya menggunakan kecap manis sebagai pelengkap namun ada beberapa versi opor ayam yang tak menggunakan ini. Namun penggunaan kecap manis sendiri adalah opsional dan tergantung selera.
Dalam proses masak opor ayam, tentu yang perlu dilakukan adalah merebus ayam terlebih dahulu. Tujuannya ialah untuk membersihkan sisa kotoran dan melembutkan daging sebelum dimasak bersama bumbu opor ayam. Pemilihan durasi perebusan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Bila ingin membuat opor untuk pendamping ketupat, lebih cocok apabila proses perebusan diperlama. Tujuanya adalah untuk mencapai tekstur ayam yang mudah dipotong atau disuwir dengan sendok.
Jangan lupa karena menjadi komponen utama, saat membeli ayam pastikan ayamnya masih segar untuk mencapai tingkat kelezatan dan kesehatan yang lebih baik.
Setelah itu, rebus ayam bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kencur, serta rempah lainnya. Masak dengan api kecil untuk mencapai kematangan yang sempurna, lalu tambahkan santan, garam, dan kecap manis. Jangan lupa juga untuk koreksi rasa sebelum disajikan.
Load more