Segarnya Es Kelapa Kopyor, Buahnya Dipetik Langsung dari Pohonnya

Cita rasa nikmat dari es kelapa kopyor ini, yakni daging buah yang lembut, manis dan gurih. Dipadukan dengan gula ataupun sirup, membuat minuman es ini semakin menyegarkan.

“Setiap puasa saya ke desa sambiroto mencari kelapa kopyor yang fresh petik langsung dari pohonnya. Apalagi cuaca panas seperti saat ini, setelah seharian menahan haus karena berpuasa, saat buka puasa minum es kelapa kopyor dengan tambahan gula merah cair atau sirup rasanya segar di tenggorokan, hausnya langsung hilang,” ujar Endah Rahmawati, Senin (18/4/2022).

Tidak hanya airnya saja, isi buah kelapa kopyor juga nikmat untuk di makan.

“Selain airnya yang segar, apalagi kalau minumnya dikasih es dan sirup, daging buah kelapa kopyor juga enak dimakan, agak krispi dan menyegarkan,” imbuhnya.

Salah satu petani kelapa kopyor, Maqfuri mengatakan, dahulu kelapa kopyor sering dibuang percuma karena dianggap kelapa yang gagal tumbuh dan tak bisa diambil manfaatnya. Namun, setelah diolah menjadi minuman es, buah ini justru memiliki cita rasa yang nikmat.

Kelapa kopyor yang tumbuh di Kabupaten Pati ini memang sudah dikenal kualitasnya, bahkan dianggap sebagai kelapa kopyor ternikmat di Indonesia. Hal tersebut dikuatkan dengan hasil penelitian dari Institut Pertanian Bogor (IPB), Universitas Padjajaran dan Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) Medan.

“Kelapa kopyor asal Pati inimemiliki cita rasa, tekstur lembut, gurih dan warna putih bersih yang khas dibanding dengan kelapa kopyor dari daerah lain,” Kata Maqfuri.