Lezatnya Sate dan Gule Balungan Wedus Gembel di Warung Sate Legendaris Banjarnegara

Banjarnegara, Jawa Tengah - Bagi anda para pecinta kuliner, belumlah lengkap jika anda belum datang dan mampir di salah satu warung sate di kawasan terminal Kalibening, Banjarnegara, Jawa Tengah.

Warung sate yang sudah cukup legendaris ini karena sudah berdiri sejak tahun 1984. Ada menu spesial dan andalan namanya "sate wedus gembel’.

Berbeda dengan sate kambing pada umumnya, sate wedus gembel ini berdaging tebal, bertekstur lembut dan empuk. Paduan bumbu rempah khas Jawa yang tajam, tentunya menjadikan rasa sate ini lain daripada yang lain.

Sedangkan untuk mendapatkan rasa sate yang sempurna dengan ke empukan yang maksimal dan rasa yang meresap. Bu Sidiq pemilik warung mengaku memiliki teknik tersendiri saat membakar daging sate yang didapatnya sejak dahulu. Bahkan pemilihan usia kambing juga menentukan kekenyalan pada daging sate.

“Ada cara sendiri supaya dagingnya empuk dan bumbunya meresap, terus bumbunya biasa itu, rempah jawa. Saya pakai daging wedus gembel yang bulunya tebal itu, khas daerah sini,” terang Bu Sidiq.

Selain sate, disini juga ada sajian khas lainnya yang selalu diburu pencinta kuliner yakni balungan atau gule tulang kambing.

Baca Juga

Resep Olahan Daging Kurban: Sate Kambing Teflon Sambal Taichan, Cukup Gunakan 5 Bahan

“Disini juga saya sediakan menu gule balungan (tulang) kambing  pakai kuah santan kental,” tambahnya.

Untuk satu porsi sate kambing ini dijual dengan harga Rp 50 ribu rupiah. Sementara untuk gule tulang kambing satu mangkoknya dijual dengan harga Rp 25 ribu rupiah. Harga tersebut  terbilang cukup terjangkau dibanding dengan rasa yang khas dan irisan daging sate yang super besar dan empuk.

“Satu porsi sate Rp 50 ribu, untuk gule balungan Rp 25 ribu,” ujarnya.
Menikmati sate wedus gembel dipadu dengan menyantap daging dari tulang kambing tentunya memiliki sensasi kelezatan yang berbeda dan luar biasa.

“Satenya enak, dagingnya besar-besar dan empuk. Bumbunya rempahnya terasa sekali. Warung Hj Sidiq ini memang sudah legedaris bahkan orang tua saya juga sering datang ke sini, rekomended sekali ini menu disini,” ujar salah satu pelanggan sate, Uje Hartono.

Tak hanya dari area lokal, penikmat sate wedus gembel ini juga ada yang berasal dari luar kota seperti Jakarta, Bandung, Semarang dan Kalimantan.

Warung sate ini buka setiap hari mulai pukul 06.00 WIB hingga 17.00 WIB. Selain sate dan balungan, di warung ini juga terdapat menu lain yang rasanya tak kalah istimewa yakni tonggkol panggang dan ikan asap bumbu pedas. (Rbo/Buz)