- Freepik
Gurih, Crispy, Kenyal, Resep Tahu Aci Khas Tegal ala Chef Devina Hermawan, Cocok jadi Camilan Keluarga hingga Ide Jualan!
tvOnenews.com - Tahu aci merupakan salah satu camilan khas Tegal, Jawa Tengah.
Tahu aci disajikan cukup sederhana, berupa makanan yang berbahan dasar dari tahu yang berisi aci dan potongan daun kucai serta bawang putih.
Tahu aci ini kerap dijadikan camilan bahkan lauk pendamping nasi oleh masyarakat Tegal.
Asal camilan tahu aci ini rupanya sudah ada sejak zaman penjajahan.
Kuliner ini berasal dari Desa Adiwerna, Tegal yang sudah terkenal sebagai sentra produksi tahu di daerah Tegal.
Ingin membuat camilan tahu aci khas Tegal di rumah?
Berikut resep tahu aci ala Chef Devina Hermawan yang bisa dijadikan pilihan.
Resep Tahu Aci Khas Tegal
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 sdt ketumbar
150 ml air
Bahan lainnya:
8 buah tahu putih
230 gr tapioka
2 sdm tepung terigu
30 gr kucai
60 gr tahu putih untuk campuran
½ sdm garam
½ sdt penyedap
½ sdt merica
Bahan sambal kecap:
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 sdm gula merah
3 sdm kecap manis
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
Cara membuat:
1. Potong-potong tahu menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan air ke dalam blender, haluskan.
3. Di dalam mangkuk, campurkan tahu, tapioka dan terigu, hancurkan tahu sambil diaduk rata.
4. Masukkan garam, penyedap, kaldu sapi bubuk, merica dan bumbu halus, aduk rata.
5. Iris kucai lalu letakkan di samping adonan.
6. Letakkan adonan di bagian tengah dan pinggiran tahu kemudian taburkan tepung tapioka.
7. Goreng tahu di api sedang kecil hingga mengembang kemudian kecilkan api, masak hingga kecoklatan.
8. Campur cabai rawit merah, bawang putih, garam, penyedap, dan gula merah, ulek hingga halus.
9. Kemudian gabungkan ke dalam kecap manis, aduk rata. Tahu aci khas Tegal siap disajikan.
Cukup mudah kan membuatnya? Selamat mencobanya di rumah. Sajian tahu aci khas Tegal ini juga dapat dilengkapi dengan cabai rawit hijau.
(adk)