Nikmatnya Sensasi Pedas Penyet Sambal Iwak Pe Panggang

“Beda dengan kuliner penyetan pada umumnya, sambal iwak pe panggang ini memiliki tekstur daging yang tidak ada durinya karena tulangnya lunak sehingga rasa asapnya terasa begitu pekat dan tidak bau pesing. Jika kepedasan minumnya es susu tape ketan, nikmat segar pokoknya,” imbuhnya.

Sementara itu, pemilik kedai sambal iwak pe panggang, Diah Muzaroah, mengungkapkan saat jam makan siang kedai makannya diserbu pembeli.

“Ya saat jam makan siang ramai disini. Pembeli banyak dari pegawai atau karyawan, dari warga umum juga banyak yang makan siang disini. Selain datang ke warung, pembeli juga banyak yang pesan lewat online,” ujar Diah Muzaroah, saat ditemui Jumat, (27/5/2022).

Diah Muzaroah menambahkan, ide membuat menu kuliner sambal ikan pari panggang ini karena menu ini belum banyak yang jual dan bahan baku ikan pari banyak terdapat di daerah Pati

“Idenya kebetulan pati itu kan daerah pesisir dekat laut banyak terdapat iwak pe (ikan pari), jadi saya coba membuat menu sambal ikan pari panggang ini dan ternyata banyak yang suka,” jelasnya.

Dalam sehari Diah Muzaroah bisa menghabiskan 50 kilogram ikan pari atau iwak pe. Untuk harga jual, satu porsi sambal iwak pe panggang, nasi, potongan tempe tahu dan lalapan dibanderol dengan harga Rp 14 ribu.

Bagi pengunjung yang suka makan dengan kuah, bisa pesan sayur bening atau sayur bayam dengan harga Rp 1.000 untuk satu mangkuk. Sementara untuk satu gelas es susu tape ketan dijual Rp 6 ribu. (Arm/Buz)