Resep Olahan Daging Kurban: Sate Kambing Teflon Sambal Taichan, Cukup Gunakan 5 Bahan

tvOnenews.com - Momen Idul Adha identik dengan berbagai olahan daging kurban yang menggugah selera. 

Salah satu menu yang bisa dicoba di rumah adalah sate kambing teflon dengan sambal taichan ala Chef Devina Hermawan. 

Selain praktis, resep ini juga tidak membutuhkan banyak bahan dan tetap menghasilkan rasa yang lezat.

Berbeda dari sate pada umumnya yang dibakar menggunakan arang, sate kambing kali ini cukup dimasak memakai teflon. 

Cara ini cocok bagi yang ingin memasak lebih praktis tanpa alat bakar khusus. 

Ditambah sambal taichan pedas segar, menu ini dijamin bikin makan bersama keluarga jadi semakin nikmat.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 25 Juli 2021, berikut resep sate kambing teflon sambal taichan untuk 2–3 porsi.

Bahan Sate Kambing Teflon

* 500 gram daging kambing, potong memanjang
* 1–2 sdm bubuk kari
* 10 siung bawang putih
* 45 buah cabai rawit merah
* 1 buah jeruk nipis

Bahan Tambahan

* 2 sdt kaldu ayam bubuk
* ¼ sdt gula
* 3 sdm air
* Sejumput garam untuk daging
* ⅛ sdt garam untuk sambal
* Minyak secukupnya

Cara Membuat Sate Kambing Teflon

1. Haluskan bawang putih bersama setengah bagian kaldu ayam bubuk. Setelah itu, tambahkan cabai rawit merah lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.

2. Ambil sedikit sambal untuk dijadikan sambal taichan. Sisanya campurkan ke dalam potongan daging kambing, lalu aduk hingga bumbu merata.

3. Tambahkan bubuk kari, garam, sisa kaldu ayam bubuk, dan perasan setengah buah jeruk nipis ke dalam daging. Aduk rata lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.

4. Setelah didiamkan, tambahkan sedikit minyak ke dalam daging, lalu tusukkan daging menggunakan tusuk sate.

5. Panaskan sedikit minyak di atas teflon dengan api sedang. Masukkan sate dan masak hingga setengah matang. Balik sate, lalu besarkan api dan lanjutkan memasak hingga matang sempurna.

6. Jika ingin versi daging goreng, cukup goreng daging dalam minyak panas hingga matang kemudian tiriskan.

Cara Membuat Sambal Taichan

1. Sambal yang sudah dipisahkan tadi diberi tambahan gula dan garam, lalu aduk rata.

2. Panaskan sedikit minyak, kemudian siramkan ke dalam sambal agar aromanya lebih keluar.

3. Tambahkan perasan jeruk nipis dan air, lalu aduk kembali hingga teksturnya pas.

Sate kambing teflon dengan sambal taichan siap disajikan selagi hangat. 

Perpaduan daging kambing yang gurih dengan sambal pedas segar membuat menu ini cocok menjadi hidangan spesial bersama keluarga saat Idul Adha. (gwn)