Resep Bakso Sapi Kenyal dan Gurih, Lengkap dengan Bumbu Kuah yang Sedap dan Menghangatkan

tvOnenews.com - Bakso menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia yang bisa dinikmati kapan saja.

Tekstur bakso yang kenyal dipadukan dengan kuah kaldu yang gurih membuat hidangan ini selalu menggugah selera.

Tak heran jika banyak orang mencoba membuat bakso sendiri di rumah agar lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga.

Kunci kelezatan bakso terletak pada adonan yang pas dan kuah kaldu yang kaya rasa. 

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan semangkuk bakso hangat yang tak kalah nikmat dari bakso yang dijual di luar.

Bahan Bakso

- 500 gram daging sapi segar tanpa lemak berlebih
- 100 gram es batu, serut
- 100 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih, goreng
- 1 butir putih telur
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Bakso Kenyal

1. Potong kecil-kecil daging sapi, lalu masukkan ke dalam food processor.

2. Tambahkan bawang putih goreng, garam, gula, merica, dan es batu sedikit demi sedikit sambil dihaluskan.

3. Masukkan putih telur, lalu proses kembali hingga adonan benar-benar halus dan lengket.

4. Pindahkan adonan ke wadah, lalu tambahkan tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata.

5. Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api hingga tidak terlalu bergolak.

6. Bentuk adonan bakso menggunakan tangan atau sendok, kemudian masukkan ke dalam air panas.

7. Rebus hingga bakso mengapung. Setelah itu, masak sekitar 5 menit lagi agar matang sempurna.

8. Angkat dan rendam bakso dalam air dingin selama beberapa menit agar teksturnya lebih kenyal.

Bahan Kuah Bakso

- 2 liter air
- 500 gram tulang sapi atau sandung lamur
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Rebus tulang sapi hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.

2. Rebus kembali dengan 2 liter air hingga kaldu keluar dan kuah menjadi gurih.

3. Tumis bawang putih halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah.

4. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk jika digunakan.

5. Masukkan daun bawang dan seledri, lalu masak beberapa menit hingga harum.

6. Koreksi rasa dan matikan api.

Cara Penyajian

Siapkan mangkuk berisi bakso yang sudah matang. Tambahkan bihun, mi kuning, atau mi putih sesuai selera. 

Siram dengan kuah panas, lalu taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri. Bakso juga bisa disajikan dengan sambal, saus, kecap, serta pelengkap seperti tahu bakso dan pangsit goreng.

Tips Agar Bakso Lebih Kenyal

- Gunakan daging sapi yang masih segar dan dingin.

- Tambahkan es batu saat proses penghalusan agar protein daging tetap terjaga.

- Jangan terlalu banyak menggunakan tepung karena dapat mengurangi cita rasa daging.

- Rebus bakso dalam air panas dengan api kecil agar bentuknya tetap bulat dan permukaannya halus.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat bakso sapi kenyal dengan kuah gurih yang cocok dinikmati bersama keluarga saat cuaca dingin maupun sebagai menu makan siang yang mengenyangkan. (gwn)