Rucuh Mbawang, Manis Asam Hidangan Takjil Khas Banyumas

Banyumas, tvOnenews.com - Nama minuman ini memang sangat lokal. Rucuh, dalam bahasa Banyumasan adalah penamaan untuk hidangan minuman dengan cita rasa manis gula kelapa. Sedangkan mbawang adalah buah satu kerabat dengan mangga, bertekstur lebih liat, lebih berserat dan rasa cenderung asam kuat.

Mbawang sebutan lazimnya adalah bacang, ambacang atau embacang. Bernama latin Mangifera foetida Lour,

kosmopilit tumbuh di Asia. Orang Sunda menyebut sebagai limus, asam hambawang di Banjar, macang atau machang di tanah Melayu, dan dalam bahasa Inggris disebut horse mango.

Dari bahan dasarnya itu, terbayang rasa minuman ini. Rasa asam dalam rucuh mbawang, justru membawa kesan manis menyegarkan, cocok untuk berbuka puasa.

Buah mbawang menguning setelah pemeraman. (Sonik Jatmiko)

Mbawang yang telah tua dan masak setelah diperam, lebih dulu dikupas. Hati-hati, karena getahnya memiliki sifat alergik. Umumnya jika terkena, akan ada sensasi ringan seperti gatal, hingga efek yang paling berat yakni bengkak.