Sekolah Ungkap Alasan Makanan MBG Kerap Ditemukan Berbusa dan Bau: Dimasak Dini Hari, Dimakan Siang

Jakarta, tvonenews.com – Program Makan Bergizi Gratis (MBG) kembali menjadi sorotan, setelah sejumlah sekolah melaporkan temuan makanan yang berbusa dan berbau tak sedap.

Salah satu penyebab utama kondisi tersebut diduga karena waktu memasak hingga distribusi makanan yang tidak sejalan dengan jadwal konsumsi siswa.

Wakil Kepala Sekolah Bidang Kesiswaan SMPN 149 Jakarta Timur, Sri Purwaningsih, mengungkapkan, makanan MBG biasanya tiba di sekolah sekitar pukul 10.00 WIB, sementara jam makan siang baru dimulai pada istirahat kedua sekitar pukul 11.30 WIB.

Rentang waktu dari mulai memasak hingga dikonsusi inilah yang membuat sebagian menu, khususnya sayuran rebus dan lauk berkuah, cepat basi.

“Memang ada beberapa kali kami menerima makanan yang rasanya sudah berbeda. Misalnya sayuran rebus, seperti wortel dan brokoli, sudah berair dan berbau. Ada juga topping ayam pada mi yang berbusa dan agak bau. Itu langsung kami laporkan ke pihak koordinator MBG,” jelas Sri Purwaningsih kepada tvonenews.com, Jumat (26/9/2025).

Meski jumlahnya tidak banyak, Sri mencatat dalam satu kelas bisa ada lima hingga enam kotak makanan yang tidak layak konsumsi.

Baca Juga

Perkuat Pengawasan Pangan di Timur Indonesia, BGN Gandeng Karantina Sulsel untuk Amankan Program MBG

Pihak sekolah memilih mengembalikan makanan tersebut untuk dijadikan bahan evaluasi penyedia katering.

Menurut Sri Purwaningsih, perbedaan waktu masak dan konsumsi juga menjadi tantangan.

Berdasarkan informasi yang diterima pihak sekolah, menu MBG dimasak sejak pukul 02.00 dini hari, lalu baru tiba di sekolah menjelang siang.

“Kalau makanan seperti ayam goreng atau ikan filet biasanya aman. Tapi kalau sayuran rebus, apalagi dimakan siangnya, lebih cepat basi. Idealnya makanan sehat seperti itu dimakan lebih pagi, tapi di SMP jadwal makan memang jam istirahat kedua,” terangnya.

Alasan Masak Dini Hari

Alasan makanan MBG dimasak dini hari adalah karena vendor katering memasak untuk beberapa sekolah, termasuk sekolah dasar (SD) yang dijadwalkan makanan pada pagi hari sekira pukul 09.00 WIB.

"Jadi disamain gitu masaknya buat yang dikirim pagi ke SD jam 06.30 WIB. Sementara kalau SMP kan jadwal makannya siang, saat istirahat kedua. Satu dapur itu kan masak ribuan porsi buat ke beberapa sekolah," terang Sri Purwaningsih.