4 Jenis Ubi Jalar Serta Nutrisi dan Manfaatnya
Ubi merupakan salah satu makanan pengganti karbohidrat saat diet. Selain rasanya yang manis, ubi juga mengandung manfaat untuk kesehatan.
Berikut ini ada beberapa varian Ubi jalar yang populer di masyarakat.
Ubi cilembu
Ubi yang satu ini berasal dari Desa Cilembu, Kecamatan Pemulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat.
Lahannya yang gembur dan subur sangat cocok dengan tanaman ini. Ubi Cilembu kaya akan mineral seperti besi folat, mangan, serta berbagai vitamin seperti vitamin C, vitamin B2, serta vitamin D.
Manfaat ubi Cilembu sangat beragam mulai dari bagus untuk kulit hingga baik untuk diet.
Ubi ungu
Ubi ungu yang masih lengkap dengan kulitnya merupakan salah satu makanan yang tinggi serat.
Bahkan dibandingkan dengan kentang, ubi ungu lebih tinggi serat dan rasanya jauh lebih enak.
Tingginya serat dalam ubi ungu dapat menurunkan berat badan dan melancarkan pencernaan.
Ubi Oranye
Ubi jalar berdaging oranye ini merupakan salah satu sumber alami kaya beta karoten, yakni senyawa nabati yang diubah menjadi vitamin A oleh tubuh.
Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh terutama untuk mencegah lapisan usus rusak.
Ubi ini cocok untuk diolah menjadi kolak, puding, atau campuran kue.
Ubi Putih
Ubi jalar putih ubi ini memiliki isi berwarna putih dengan tekstur yang lebih padat.
Ubi jalar putih memiliki cita rasa yang manis. Ubi jalar putih memiliki nilai indeks glikemik yang rendah sehingga tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah secara cepat.
Selain itu ubi putih juga mengandung antioksidan yang baik untuk menangkal radikal bebas.(awy)
