Si Manis Renyah Enting-enting Gepuk, Pas Dinikmati Sambil Ngopi

Semarang, Jawa Tengah - Cemilan yang satu ini dikenal berasal dari Kota Salatiga, Jawa Tengah. Kemudian daerah tetangga pun ikut membuat makanan berbahan kacang dan gula tersebut. Seperti di Kota Semarang, pengusaha makanan kecil pun membuat enting-enting gepuk dengan sedikit modifikasi.

Disebut enting-enting gepuk karena cara membuat makanan ini dengan cara digepuk atau dipukul berulang kali untuk memadatkan campuran karamel dengan kacang tanah.

Bahan utamanya berupa gula pasir dan kacang tanah. Gula diproses dengan dipanaskan hingga jadi karamel, yang berfungsi sebagai pemanis sekaligus perekat. 

Setelah jadi karamel dan mendidih, dimasukkan kacang tanah hingga mengental dan berwarna coklat tua. Setelah itu dipukul-pukul dengan kayu hingga jadi lempeng tipis dan dilipat-lipat. Proses ini dilakukan berulang kali. 

Lempeng tipis lalu diberi bubuk kacang, dipadatkan jadi bentuk segitiga. Dipotong kecil-kecil, lalu dibungkus kertas.

"Ini termasuk makanan jadul karena sudah dibuat sejak jaman dulu sekali. Kita kemudian coba membuat di Semarang dengan beberapa kombinasi seperti menambah coklat, dan lain-lain," kata Arif, salah satu pemilik usaha oleh-oleh di kawasan Pandanaran Semarang.

Baca Juga

Diduga Akibat Kebocoran Gas, Enam Orang Terluka dalam Kebakaran Pabrik di Kabupaten Semarang

Rasa enting-enting gepuk ini perpaduan antara gurihnya kacang tanah dengan manis pahitnya karamel. Kadang ada juga pembuat enting-enting gepuk yang memberi tambahan aroma jahe sehingga terasa segar.

"Setiap ke Salatiga atau Semarang saya kan sering beli oleh-oleh ya. Macem-macem, salah satunya ya enting-enting. Enak dan simpel buat cemilan di perjalanan. Atau pas nunggu pesawat, ini cocok buat teman ngopi," kata Neni, pelancong asal Jakarta yang sedang belanja di kawasan oleh-oleh Jalan Pandanaran Semarang.

Salah satu ciri khas dari enting-enting gepuk adalah bungkusnya. Pembuat boleh beda, tapi bungkusnya tetap sama yaitu kertas minyak berwarna putih dengan cap dan gambar warna merah. Itu sudah menjadi identitas enting-enting gepuk. 

Kalau pun sekarang ada sedikit perbedaan adalah kemasannya. Ada yang hanya dibungkus plastik, ada juga yang dikemas dengan kardus yang tampilannya berkesan lebih mentereng.

Harga enting-enting gepuk sangat terjangkau. Meski tiap pembuat punya harga masing-masing, tapi tidak terpaut jauh, di kisaran 10 ribu rupiah per bungkus isi sepuluh. (Teguh Joko Sutrisno/Buz)