Viral Minum Susu Unpasteurisasi Langsung dari Peternakan, Benarkah Lebih Sehat atau Berbahaya?

tvOnenews.com - Viral di media sosial X unggahan seorang wanita yang mengaku rutin memberikan susu mentah atau susu unpasteurisasi langsung dari peternakan kepada anaknya.

Dalam cuitannya, ia menulis bahwa dirinya hanya memberi real food untuk keluarganya dan menolak segala bentuk makanan ultra-proses, termasuk susu formula.

“Raw and unpasteurized milk.. Langsung dari peternak. Saya hanya memberi real foods untuk keluarga saya. No ultra processed foods. Oh ya, gimana, anak anda masih konsumsi susu bubuk formula? Yg katanya bikin pintar. Selamat, anda dikibuli oleh produsen sufor,” tulis wanita tersebut dalam akun X pribadinya.

Unggahan itu pun langsung menuai pro dan kontra. Tak sedikit yang menilai tindakan tersebut berbahaya, terutama karena susu unpasteurisasi belum melalui proses pemanasan yang bisa membunuh kuman dan bakteri patogen.

Apa Itu Susu Unpasteurisasi?

Susu unpasteurisasi, atau sering disebut susu mentah, adalah susu yang belum melalui proses pasteurisasi, yaitu pemanasan susu pada suhu tinggi dalam waktu tertentu untuk membunuh bakteri berbahaya tanpa merusak kandungan gizinya.

Baca Juga

Alasan BPOM Menarik Produk Susu Formula Nestle dari Pasaran

Proses ini telah digunakan sejak awal tahun 1900-an dan terbukti menurunkan angka penyakit yang ditularkan melalui susu.

Menurut penjelasan dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC), lembaga kesehatan resmi di Amerika Serikat, susu mentah memang bisa berasal dari sapi, kambing, atau domba yang tampak sehat.

Namun, hal itu tidak menjamin susu tersebut bebas dari mikroorganisme penyebab penyakit.

CDC menyebutkan bahwa susu mentah dapat mengandung berbagai bakteri berbahaya seperti Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, Brucella, dan Salmonella.

Bakteri-bakteri tersebut bisa menyebabkan gangguan pencernaan parah, infeksi berat, hingga komplikasi serius bagi kelompok rentan.

Anak-anak di bawah usia 5 tahun, ibu hamil, orang lanjut usia di atas 65 tahun, serta individu dengan sistem kekebalan tubuh lemah merupakan kelompok yang paling berisiko tinggi.

Dalam beberapa kasus, infeksi akibat konsumsi susu mentah bahkan bisa berakibat fatal.

Meski banyak orang percaya bahwa susu unpasteurisasi memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi dan lebih “alami”, faktanya susu yang telah dipasteurisasi tetap memiliki nilai gizi yang sama.

Pasteurisasi tidak merusak vitamin, protein, maupun mineral penting dalam susu. Bedanya hanya pada tingkat keamanannya, susu pasteurisasi jauh lebih aman dikonsumsi.

Beberapa pendukung susu mentah berpendapat bahwa susu mereka aman karena berasal dari peternakan yang bersih dan sehat.

Namun, menurut CDC, meskipun praktik kebersihan di peternakan dapat mengurangi risiko kontaminasi, tidak ada jaminan 100% susu mentah bebas kuman berbahaya.

Bakteri dapat muncul dari kotoran hewan, peralatan pemerahan yang tidak steril, atau bahkan dari lingkungan sekitar.

Dalam banyak kasus, kontaminasi terjadi tanpa terlihat oleh mata manusia.

Susu bisa tampak segar, berbau normal, dan tetap putih bersih, tetapi sebenarnya telah mengandung ribuan bakteri patogen yang siap berkembang biak ketika disimpan pada suhu ruangan.

Para ahli gizi menyarankan untuk memilih susu dan produk olahan yang telah melalui proses pasteurisasi.

Saat membeli, pastikan membaca label dengan teliti dan hanya memilih produk yang mencantumkan kata “pasteurized” pada kemasannya.

Selain itu, penting juga memperhatikan cara penyimpanan. Simpan susu dalam lemari pendingin pada suhu maksimal 4°C untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

Hindari meninggalkan susu di luar ruangan lebih dari dua jam, terutama dalam cuaca panas.

Jika ingin mencoba produk berbasis susu mentah seperti keju atau yogurt dari peternakan lokal, pastikan produsen tersebut memiliki izin resmi dan menjalankan standar keamanan pangan yang ketat. (adk)