Intip Ketan, Makanan Khas Ramadhan di Kudus Hanya Ada Setahun Sekali

Kudus, Jawa Tengah - Ada menu camilan unik di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah yang hanya ada setahun sekali di momen Ramadhan. Namanya intip ketan, panganan berbahan dasar beras ketan dan parutan kelapa ini rasanya gurih dan begitu menggugah selera. 

Adalah intip ketan, jajanan atau camilan khas Kabupaten Kudus ini hanya dijajakan setahun sekali sebagai pertanda datangnya bulan Ramadhan. Makanan tempo dulu itu biasa dijajakan di sekitar Masjid Menara Kudus atau saat ada tradisi Dandangan.  

Intip ketan sendiri berbahan dasar beras ketan yang dicampur dengan parutan kelapa kemudian ditambah bumbu santan racikan khas dari nenek moyang.

Masaknya pun cukup mudah dan singkat. Yakni beras ketan yang sudah matang dipanaskan dalam wajan sekitar tiga menit dengan ditekan-tekan hingga pipih atau tipis.

Setelah masak maka warnanya akan sedikit coklat pada permukaan dan  hitam pada bagian dasar. Warna tersebut menyerupai kerak nasi yang gosong atau dalam bahasa Jawa dikenal dengan intip.

Setelah matang, barulah disajikan dan dibungkus dengan daun pisang. Hmm..., rasanya enak dan gurih, tak kalah nikmat dengan jajanan kekinian.

Intip ketan memang menjadi buruan warga Kudus dan sekitarnya. Pasalnya, jajanan tradisional tersebut kini kian langka dan sudah jarang ditemui.

Baca Juga

Wajah Baru Festival Kuliner Tahunan di Bekasi: Padukan Makanan dan Wahana Hiburan

Biasanya jajanan ini memang sengaja dijual oleh warga sekitar menara kudus memanfaatkan momen bulan ramadhan setahun sekali.

Foto: Sajian intip ketan (Galih Manunggal)

“Pada zaman dulu masyarakat menunggu pengumuman awal puasa Ramadhan ya di sekitar menara ini, dan banyak juga yang menjual souvenir juga makanan termasuk intip ketan. Setiap ada tradisi bedug Dandangan yang menandai puasa pada waktu itu pasti yang disajikan intip ketan, itu khas,” jelas Najib Hasan, salah satu tokoh masyarakat di sekitar Masjid Menara Kudus.

Intip ketan biasanya dimasak menggunakan wajan tanpa menggunakan minyak goreng, namun ada pula yang menggunakan cobek yang terbuat dari tanah liat.

Anda penasaran ingin mencobanya? Eits tapi makannya menunggu saat buka puasa ya!. (Galih Manunggal/Buz)