Mengenal Neotame dan Sukralosa, Dua Pemanis Buatan yang Diungkap Doktif dalam Polemik Beeru Stevia
- Instagram @dokterdetektifreal
tvOnenews.com - Produk pemanis alternatif Beeru Stevia tengah menjadi perbincangan setelah Dokter Detektif alias Doktif memublikasikan hasil pengujian laboratorium yang diklaim menunjukkan adanya kandungan pemanis buatan neotame dan sukralosa.
Temuan tersebut memicu pertanyaan mengenai kesesuaian komposisi produk dengan informasi pada kemasan.
Dalam dokumen hasil uji yang dibagikan Doktif melalui media sosial, tercantum dugaan kandungan sukralosa sebesar 101.297,89 miligram per liter (mg/L) dan neotame sebesar 5.280,99 mg/L.
- Instagram @dokterdetektifreal
Doktif juga menyoroti hasil pengujian yang menunjukkan kandungan energi 188,84 kilokalori per 100 gram dan karbohidrat sebesar 47,21 persen.
Doktif mempertanyakan keberadaan kedua pemanis tersebut karena menurutnya tidak tercantum dalam daftar komposisi produk. Ia juga mempersoalkan kadar yang ditampilkan dalam hasil pengujian tersebut.
Namun, angka-angka itu masih merujuk pada dokumen yang dibagikan Doktif dan belum menjadi kesimpulan resmi BPOM.
Lantas, apa sebenarnya neotame dan sukralosa, serta mengapa kedua bahan tersebut digunakan dalam produk pangan?
Mengenal Neotame, Pemanis dengan Tingkat Kemanisan Tinggi
- beeruindonesia
Neotame merupakan pemanis buatan yang digunakan untuk memberikan rasa manis pada makanan dan minuman.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA), tingkat kemanisan neotame dapat mencapai sekitar 10.000 kali lebih manis daripada sukrosa atau gula biasa, bergantung pada penggunaannya.
Karena tingkat kemanisannya sangat tinggi, neotame dapat digunakan dalam jumlah kecil untuk menghasilkan rasa manis yang diinginkan. Bahan ini termasuk salah satu pemanis yang telah dievaluasi penggunaannya dalam pangan oleh sejumlah regulator.
FAO dan WHO melalui JECFA menetapkan ADI neotame sebesar 0–2 miligram per kilogram berat badan per hari, yakni jumlah yang dapat dikonsumsi setiap hari sepanjang hidup tanpa risiko kesehatan berarti berdasarkan penilaian ilmiah.
Angka ADI bukan berarti seseorang dianjurkan mengonsumsi pemanis sebanyak itu setiap hari. Nilai tersebut merupakan acuan penilaian paparan harian, sementara penggunaannya dalam produk pangan tetap harus mengikuti ketentuan yang berlaku.
Mengenal Sukralosa, Pemanis Pengganti Gula
Sukralosa merupakan pemanis buatan yang digunakan untuk menggantikan gula dalam berbagai produk pangan.
Bahan tambahan pangan ini memiliki tingkat kemanisan yang tinggi sehingga dapat digunakan dalam jumlah relatif kecil.
Load more