7 Cara Membuat Bakso Kenyal Tanpa Tambahan Bahan Kimia, Ternyata Hanya Pakai Teknik Sederhana Ini!
- Freepik
Namun ingat, es batu yang dipakai sebagai cara membuat bakso kenyal bukan es batu balok, melainkan es batu serut.
Tambahkan garam kasar
Garam kasar punya banyak manfaat untuk makanan. Jika digunakan sebagai campuran bahan bakso, garam kasar akan bermanfaat untuk mengenyalkan secara alami. Ini karena garam kasar mengandung lebih banyak alkali daripada gram halus atau garam dapur biasa.
Caara membuat bakso lebih kenyal dengan bahan kasar sebenarnya sama seperti pemberian bumbu biasa. Cukup dengan memasukkan garam kasar bersama bumbu-bumbu lainnya dan efeknya akan didapatkan secara langsung.
Meskipun bisa mengenyalkan bakso, sebaiknya penggunaan garam kasar jangan berlebihan. Pasalnya, pemakaian garam berlebihan akan mengubah cita rasa bakso.
Celupkan bakso ke dalam air es
Cara membuat bakso kenyal selanjutnya adalah dengan mencelupkan bakso ke dalam wadah berisi air es. Jangan salah, cara pembuatan bakso kenyal satu ini telah dibuktikan keberhasilannya oleh banyak orang.
Untuk menggunakan air es caranya sangat mudah. Pertama-tama setelah bakso matang segera celupkan ke dalam wadah berisi air es selama 2-3 menit. Bukan hanya membuat bakso lebih dingin, cara ini juga akan membantu menghentikan proses pematangan bakso.
Alhasil setelah dicelupkan ke dalam air es, bakso akan menjadi lebih kenyal.
Gunakan baking soda
Penggunaan baking soda ini biasanya disarankan jika garam kasar kurang efektif untuk membuat bakso menjadi kenyal. Caranya sebenanya sangat sederhana yakni dengan memberikan sedikit baking soda ke dalam adonan bakso.
Bahan satu ini akan membuat bakso menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Penggunaan baking soda ini bisa dilarutkan bersama dengan bumbu-bumbu lainnya pada adonan bakso, ya. Meski begitu, pastikan untuk tidak menggunakan baking soda dalam jumlah yang banyak.
Rendam bakso dengan air panas
Terakhir, cara membuat bakso kenyal bisa dengan merendam bakso dengan air panas. Hal ini dilakukan setelah adonan dibentuk bulat-bulat. Sebaiknya tidak merebus bakso karena bisa membuatnya jadi pecah dan bertekstur lembek.
Load more