Mengenal Jenis-Jenis Kue Betawi dan Bagaimana Peluang Bisnisnya Bagi UMKM

tvOnenews.com - Kue Betawi merupakan salah satu warisan kuliner tradisional Jakarta yang memiliki cita rasa khas sekaligus nilai budaya. Di tengah menjamurnya camilan modern, sejumlah penganan legendaris seperti kembang goyang, akar kelapa, biji ketapang, hingga kue geplak masih memiliki tempat tersendiri di masyarakat. 

Bahkan, di balik keberadaan jajanan tradisional tersebut, tersimpan peluang bisnis UMKM yang cukup menjanjikan jika dikembangkan melalui inovasi produk, pengemasan, dan pemasaran digital.

Tidak sekadar makanan ringan, kue tradisional Betawi juga menjadi bagian dari identitas masyarakat Jakarta. 

Beberapa jenisnya kerap disajikan dalam perayaan hari besar, acara keluarga, hingga tradisi Lebaran Betawi. Cita rasa manis, gurih, serta teksturnya yang renyah menjadi karakteristik yang membuat penganan ini tetap diminati lintas generasi.

Ada beberapa jenis kue Betawi yang masih dikenal hingga sekarang. Kembang goyang, misalnya, memiliki bentuk menyerupai bunga dengan tekstur tipis dan renyah. 

Akar kelapa dikenal melalui bentuknya yang memanjang menyerupai akar pohon, sedangkan biji ketapang merupakan camilan kecil dengan tekstur garing dan rasa gurih. Selain itu, ada pula kue ape, putu mayang, kue rangi, dan geplak yang menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional Betawi.

Mengenal Jenis Kue Betawi yang Masih Populer

Keberadaan kue Betawi tidak terlepas dari tradisi kuliner masyarakat Jakarta yang berkembang melalui pertemuan berbagai kebudayaan. Setiap jenis penganan memiliki karakteristik bahan, bentuk, dan cara pengolahan yang berbeda.

Mengutip laman resmi Pemerintah Provinsi DKI Jakarta melalui majalah digital Jakita, kue akar kelapa, kembang goyang, dan biji ketapang merupakan beberapa penganan yang biasa disajikan dalam tradisi Lebaran Betawi.

Salah satunya biji ketapang, yang dibuat menggunakan campuran tepung jalejo, yakni jagung, kedelai, dan kacang hijau. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan tekstur yang renyah dan aroma khas.

Sementara itu, beberapa jenis lainnya juga memiliki penggemar tersendiri. Kembang goyang dibuat menggunakan adonan tepung yang dicetak dengan cetakan khusus, kemudian digoreng hingga renyah. 

Akar kelapa memiliki rasa gurih dan manis, sedangkan kue rangi dikenal dengan perpaduan sagu, kelapa parut, dan saus gula merah.