Ketika Jokowi Cawe Cawe Konsep Sajian dan Menu Pada Jamuan Makan Malam Pemimpin ASEAN, Chef Arnold Poernomo Bilang Begini

Labuan Bajo, tvOnenews.com-Chef Arnold Poernomo, salah satu koki yang dipercaya meramu dan menyajikan berbagai menu hidangan selama KTT Ke-42 ASEAN di Labuan Bajo, Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur, 9-11 Mei 2023 menyebut Presiden RI Joko Widodo turut cawe cawe dalam pembuatan konsep menu-menu sajian bagi para pemimpin ASEAN.

"Ini adalah salah satu yang saya sangat salut, benar-benar mengkonsepkan tiap lunch atau dinner itu tujuannya apa," kata Arnold sebagaimana siaran Biro Pers Sekretariat Presiden RI, Kamis (11/05/2023).

Arnold menambahkan bahwa Presiden Jokowi dan Ibu Negara Iriana Joko Widodo memang terbiasa berkeinginan untuk menjamu para tamu dengan sangat spesial, tanpa mengindahkan jabatan atau apapun. "Setiap tamu selalu di-treat very very special. Untuk bahan-bahan sendiri kita sudah pilih yang terbaik dari Indonesia untuk kita masak, sajikan, hidangkan," ujarnya.

Chef Max Millian, yang juga menjadi salah satu koki menu sajian KTT Ke-42 ASEAN, mengklaim bahwa setiap piring yang disajikan bagi para pemimpin ASEAN menghadirkan cita rasa dari beragam pulau yang ada di Indonesia.

"Jadi ada flavor (cita rasa) dari Sulawesi, Lombok juga ada, terus Bali juga ada. Jadi pada dasarnya mewakili beberapa provinsi di Indonesia," katanya.

Baca Juga

Jokowi Pamer KTA PSI di Bandung, Tegaskan Sudah Resmi Jadi Anggota PSI sejak Oktober 2025: Angka Tujuhnya Banyak Sekali

Arnold menambahkan bahwa timnya memang mengusung konsep "The Taste of Archipelago" atau cita rasa kepulauan.

"Indonesia itu sangat luas dan juga banyak sekali pulau, jadi kita menyesuaikan dengan konsepnya selama KTT Ke-42 ASEAN ini berjalan," ujarnya.

Arnold juga mengaku mendapat tantangan untuk menyajikan boga bahari dengan baik sebagai hidangan pada jamuan makan malam pemimpin ASEAN yang digelar Rabu (10/5).

Jamuan makan malam pemimpin ASEAN dalam KTT Ke-42 ASEAN dilangsungkan di Ayana Komodo Waecicu Beach, Labuan Bajo, diawali dengan sajian tari-tarian dari kelompok tari E-Project dan Ekosdance Company arahan koregrafer Eko Supriyanto serta musik pengiring gubahan Ronald Steven.

Selepas penampilan grup vokal GAC membawakan lagu "Puspa Warni" ciptaan Guruh Soekarnoputra, Presiden Jokowi menyampaikan sabutan sembari mengucapkan harapan para pemimpin ASEAN menikmati sajian menu yang dihidangkan dan hiburan yang ditampilkan.