Micin Bikin Otak Lemot, Mitos atau Fakta?
Rabu, 21 Juni 2023 - 20:00 WIB
Micin atau Msg adalah singkatan dari monosodium glutamat. MSG sendiri dikenal sebagai salah satu penambah rasa pada makanan.
Dilansir The Spruce Eats, MSG berupa kristal berwarna putih yang diekstrak dari asam glutamat alami yang bisa ditemukan di banyak bahan makanan. Rumput laut, batang tebu, dan beberapa sayuran tertentu, misalnya.
MSG akan memberikan rasa tambahan yang unik pada masakan yang dikenal sebagai rasa umami atau rasa gurih yang nikmat. Rasa ini berbeda dari rasa dasar lainnya, yakni asam, asin, pahit, dan manis.
MSG merupakan bentuk murni dari glutamat, salah satu jenis asam amino yang paling umum ditemukan di banyak bahan makanan.(awy)
