Nikmatnya Sensasi Pedas Olahan Ndas Manyung Khas Pantura Pati

Pati, Jawa Tengah – Jika anda melintas di jalur pantura Pati-Rembang, kurang lengkap rasanya jika belum menyantap olahan makanan laut khas pantura. Kuliner tradisional ini adalah ndas manyung atau kepala ikan manyung, yang merupakan kuliner khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Kepala ikan manyung berukuran besar dengan kuah santan yang kental dan sensasi pedasnya ini patut dicoba.

Warung yang khusus menyediakan olahan makanan laut khas pantura, salah satunya adalah kuliner tradisional  ndas manyung atau kepala ikan manyung ini berada di warung makan yang lokasinya berada di pinggiur jalur pantura Pati – Rembang, Desa Raci, Kecamatan Batangan, Kabupaten Pati, Jawa Tengah.

Ketika liburan, seperti awal tahun 2022 ini, warung tersebut diserbu pembeli. Para pembeli yang berasal dari lokal Pati dan para pengguna jalan yang kebetulan melintas di jalur pantura Pati-Rembang ini ingin merasakan sensasi pedas ndas manyung atau kepala ikan manyung.

Salah satu pembeli, Yunasih, warga Kecamatan Tayu Pati, mengaku jika ingin merasakan sensasi pedas kepala manyung, dirinya selalu ke Desa Raci, Kecamatan Batangan yang dikenal dengan kuliner tradisional kepala manyung. Menurutnya, olahan ikan manyung yang paling sedap dan enak serta pedas khas merica yang sangat sensasional, hanya di Desa Raci ini.

“Saya selalu ke Desa Raci yang katanya terkenal dengan kepala manyung. Disini rasa pedasnya dari merica dan cabe asli sangat terasa sekali. Bumbu rempah rempahnya juga pas tidak kelebihan tidak kekurangan, cocok di lidah pokoknya rasanya,” ujar Yunasih, Rabu (5/1/2022).

“Dibanding dengan ikan lainnya, ndas manyung ini ada bedanya tersendiri soalnya ini khan dari ikan laut yang diasap dulu terus baru dimasak dengan kuah santan yang pedas, jadi ada rasa tersendiri,” tambahnya.

Pemilik warung makan, Fathonah, mengatakan, selama 14 tahun atau sejak tahun 2008 lalu warung ini sudah menjual olahan kepala manyung atau ndas manyung, bahkan menjadi menu spesial di warungnya. Harga tiap porsi kepala manyung dijual antara Rp30 ribu hingga Rp60 ribu per porsi.

“Untuk ukuran kecil saya jual dengan harga 30 ribu rupiah, dan untuk ukuran besar seharga 60 ribu rupiah. Dalam sehari bisa terjual sekitar 200 porsi kepala manyung dengan berbagai ukuran,” kata Fathonah.