Nikmatnya Sensasi Pedas Olahan Ndas Manyung Khas Pantura Pati

Masakan ndas manyung atau kepala ikan manyung ini merupakan masakan khas pesisir Juwana Pati, khususnya Desa Raci, Kecamatan Batangan, Kabupaten Pati. Kepala ikan manyung adalah sisa olahan pabrik pengolahan ikan laut yang dimanfaatkan oleh penjual dan diolah lagi menjadi masakan yang mempunyai cita rasa tinggi.

Cara memasak kepala manyung (ndas manyung), pertama sediakan bumbu rempah-rempah, seperti cabe, kunyit, lengkuas, bawang merah dan putih, kemiri, garam, merica, serta jangan lupa santan kelapa. Bumbu tersebut kemudian diuleg hingga halus. Bumbu yang telah diuleg halus kemudian dimasukkan ke wajan untuk digongso.

Selanjutnya masukkan santan kelapa dan diaduk hingga merata. Kepala ikan manyung yang sudah direbus selama satu jam, kemudian dimasukkan ke dalam kuah santan yang telah dicampur aneka bumbu rempah rempah tersebut.

Agar bumbu rempah rempahnya meresap ke kepala ikan manyung, maka harus diaduk hingga merata. Olahan kepala manyung pun sudah siap disajikan.

Anda penasaran ingin mencicipinya sensasi pedasnya kuliner ndas manyung atau kepala ikan manyung?, silahkan mampir di warung makan ndas manyung yang banyak terdapat dipinggir jalur pantura Desa Raci, Kecamatan Batangan, Kabupaten Pati. (Abdul Rohim/Buz)