Rekomendasi Menu Berbuka Puasa yang Lezat, Iga Bakar Khas Jombang Bisa Jadi Pilihan
- tvOne - umar sanusi
Jombang, tvOnenews.com - Sebuah warung makan di Jombang menyajikan menu menarik untuk berbuka puasa. Menu andalan yang banyak dipesan pelanggan tersebut yakni iga bakar, sehingga setiap saat berbuka puasa, 30 hingga 50 porsi nasi iga bakar dipesan pelanggan.
Masakan bakar menjadi menu andalan warung makan Tandjoeng Dahar yang berlokasi di Jalan Raya Desa Bareng, Kecamatan Bareng, Jombang. Menu ini sarat dengan aroma sedap rempah-rempah dan daging sapi pada bagian iga yang empuk.
Sejak siang hari juru masak telah menyiapkan menu ini untuk persiapan banyaknya pemesan menjelang bedug maghrib tiba. Iga sapi yang telah direbus dipotong-potong dan bumbu-bumbunya dipersiapkan.
"Pada bulan puasa ini tambah laris. Setiap hari antara 30 sampai 50 porsi dipesan pelanggan," kata Suliasih, juru masak, Senin (18/3).
Kesibukan juru masak sangat tampak dalam menyiapkan menu iga bakar untuk pelanggan yang berpuasa. Setelah iga dipotong-potong dimasak dalam wajan besar dan diberi bumbu yang telah dihaluskan. Agar daging iga terasa empuk, iga dibiarkan cukup lama dipanaskan dalam wajan, dengan pemanasan api kompor yang sedang, tidak terlalu besar.
Setiap ada pemesan, iga yang telah masak dengan bumbu rempah-rempah, langsung dibakar. Agar lebih sedap, iga yang dibakar dibalur dengan kecap bercampur jeruk nipis. Setelah masak, dijamin dagingnya empuk, karena juru masak punya resep khusus.
"Ya ada tambahannya supaya dagingnya empuk, diantaranya ditambah dengan air kelapa," tambah Suliasih.
Saat maghrib tiba, pemesan langsung menikmati hidangan iga bakar yang dipesan. Iga sapi yang berubah warna kehitaman bekas pembakaran ini menyebarkan aroma sedap memancing nafsu makan. Ditambah sambal khusus dan lalapan menambah lahap yang menyantapnya.
Lestari Sucining Wulan, seorang pembeli berkomentar senang menikmati masakan iga bakar yang dipesannya. Karena dagingnya lunak dan bumbunya terasa sedap.
"Lumayan, dagingnya empuk, bumbunya enak dan aroma pembakarannya enak banget dan harganya terjangkau," katanya sambil menyantap masakan yang dipesan untuk berbuka puasa.
Iga bakar dipasang tarif cukup murah. Hanya dengan merogoh kocek 25 ribu rupiah pembeli telah bisa menikmati satu porsi nasi iga bakar. Selain menu iga bakar, warung ini juga menyediakan menu berbuka puasa yang lain. Daintaranya rawon, ayam goreng, nasi rames, nasi babat serta aneka masakan daging sapi dan daging ayam lainnya. (usi/gol)
Load more