Kerling Asam Keueung, Gulai Ikan Khas Aceh Penggugah Selera
- Tim TvOne/ Roni
Subulussalam, tvOnenews.com - Sebagai daerah yang terkenal kaya bumbu dan rempah-rempah, Aceh punya banyak sekali kuliner-kuliner lezat yang bisa memanjakan lidah anda, bila tipikal anda adalah penikmat cita rasa makanan, Kerling Asam Keueung ini salah satu kuliner khas Aceh yang wajib anda coba.
Kerling adalah jenis ikan tawar yang hidup disungai-sungai deras disekitar pegunungan Taman Nasional Gunung Leuser, dagingnya yang lembut dengan rasa lemak khas ikan sungai pegunungan, diolah oleh masyarakat Aceh menjadi berbagai menu makanan khas, salah satunya Kerling Asam Keueung, atau gulai asam ikan kerling
Kerling Asam Keueung ini biasanya di makan sebagai lauk nasi siang, dihidangkan ketika masih hangat dan masih ada uap dari proses evaporasi selama memasak, saat lidah mencecap kuah dan daging ikan, sensasi kembutan ikan kerling yang berpadu dengan segarnya rasa asam wuluh, daun salam koja (daun kari Aceh), asam sunti (Asam Wuluh Kering), kunyit, dan bumbu lainnya akan langsung menyergap indra perasa anda, dan membuat makan menjadi pengalaman yang menyenangkan.
Menurut Joel Jacko, seorang chef yang tinggal di Kota Subulussalam, Aceh, Kerling Asam Keueung adalah makanan turun temurun yang masih ada dan dilestarikan hingga kini, ini karena cita rasa khasnya yang mudah diterima semua kalangan hingga tak lekang oleh zaman, "Ini adalah makanan tradisional yang terus bertahan hingga sekarang, rasa dan tekstur ikan kerling dipadu dengan bumbu-bumbu khusus membuat rasanya tak akan pernah membosankan untuk di santap" Kata Joel.
Zul juga mengatakan, biasanya Kerling Asam Keueung ini bisa anda temukan di kota-kota atau rumah-rumah makan yang dekat dengan alur sungai, ini juga yang membuat kualitas cita rasa Kerling Asam Keueung ini tetap terjaga, "Karena ikan Kerling yang dimasak biasanya selalu ikan yang segar, yang baru diambil nelayan dari sungai, dan memang tipikal daging ikan Kerling tak bisa bertahan lama terkecuali diawetkan dengan cara dikeringkan", Jelas Joel
Bagi anda yang tertarik memasak sendiri, Joel Jacko membagikan resep cara membuatnya, "Bahan utamanya ikan kerling berat sekitar 1 kilogram, bumbunya 2 ranting daun salam koja atau Temeurui, 3 biji asam wuluh, 2 ranting daun belimbing, asam sunti, bawang putih bawang merah, kunyit cabe merah dan cabe rawit", Papar Joel
Namun bila anda ingin merasakan rasa asli masakan seperti seperti yang dimasak langsung oleh orang-orang Aceh, anda tak punya pilihan lain selain harus datang dan berkunjung ke provinsi ini, "Sebab kesegaran ikan kerling yang baru diangkat dari sungai adalah salah satu kunci penting kelezatan Kerling Asam Keueung ini", Ungkap joel
Jadi anda saat ini sedang berada di Aceh atau berencana traveling kedaerah ini, Kerling Asam Keueung bisa anda masukkan ke daftar list yang wajib anda coba selama berada di tanah paling barat Indonesia ini.(mro/cai)
Load more