Udang Masak Lada Hitam, Cita Rasa Pedas dan Gurih Kuliner Seafood Tanjungpinang

Tanjungpinang, tvOnenews.com - Kota Tanjungpinang, yang terletak di Provinsi Kepulauan Riau (Kepri), telah dikenal sebagai surganya kuliner makanan laut (seafood) yang beragam. Tak heran lagi, kota ini merupakan magnet bagi para pecinta kuliner laut.

Salah satu hidangan yang menjadi favorit di rumah makan seafood di Tanjungpinang adalah udang masak "lada hitam". Hidangan ini menggabungkan cita rasa pedas dan gurih yang menggoda selera bagi siapa saja yang mencicipinya.

Udang yang digunakan dalam hidangan ini berasal dari tangkapan nelayan lokal. Udang ini diolah dengan lada hitam dan bumbu khas Tanjungpinang yang memberikan sentuhan istimewa pada cita rasa hidangan ini.

Tidak hanya menjadi favorit pengunjung, udang masak lada hitam juga mencerminkan kekayaan bahan baku laut yang ada di Tanjungpinang. Hidangan ini memberikan kenikmatan bukan hanya bagi lidah, tetapi juga mengajak untuk merasakan nuansa cita rasa khas.

"Dalam rasanya, terasa kepedasan yang pas. Lada hitam sebagai bumbu utamanya meresap sempurna pada udang. Benar-benar lezat dan menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa," kata Diana, seorang pengunjung di rumah makan seafood di Tanjungpinang.

Diana, yang berasal dari Jakarta, mengakui bahwa udang masak lada hitam memiliki rasa yang unik, dengan saus berwarna hitam yang khas, dan sentuhan rasa pedas serta gurih. Selain aspek rasa, ia juga menilai bahwa udang yang digunakan segar dan memiliki ukuran yang cukup besar.

"Udangnya memang berukuran besar. Ketika merasakan daging udangnya, terasa masih segar, seolah-olah baru saja ditangkap. Bagi para penggemar seafood, hidangan ini tidak boleh dilewatkan," ungkapnya.

Sementara itu, Iwan, seorang juru masak di salah satu rumah makan seafood di Tanjungpinang, menjelaskan bahwa udang masak lada hitam adalah menu yang banyak diminati oleh pecinta hidangan laut.

Menurutnya, udang masak lada hitam tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga merupakan hidangan khas Tanjungpinang. Iwan mengingatkan bahwa sebelumnya terkenal dengan hidangan ketam masak lada hitam, tetapi sekarang udang masak lada hitam juga sangat diminati.

Untuk mempersiapkan hidangan ini, Iwan menjelaskan bahwa udang harus dibersihkan terlebih dahulu. Bumbu-bumbu khas seperti lada hitam yang dihaluskan, bawang putih, dan cabai merah juga disiapkan dengan cermat.

Udang yang telah dibersihkan dan bumbu yang sudah siap diolah dengan baik. Proses memasak membuat warna udang berubah menjadi merah kecoklatan yang menggugah selera. "Garam, kecap, dan gula juga ditambahkan secukupnya," tambah Iwan.

Meskipun resepnya terbilang sederhana, Iwan menekankan bahwa hasil akhirnya, yaitu udang masak lada hitam yang menggoda, adalah hasil dari kepiawaian dalam mengolah bahan-bahan tersebut.

"Walaupun resepnya simpel, cita rasa yang dihasilkan sungguh mengesankan. Apalagi, menikmatinya di atas laut seperti ini, memberikan sensasi yang tak terlupakan dalam menyantap hidangan seafood," tutupnya.(ksh/cai)