Pedagang Akui Harga Cabai Mulai Turun, Begini Catatan Produksi dan Stok Nasional dari Bapanas

Surabaya, tvOnenews.com - Harga cabai yang sempat melonjak tinggi dalam beberapa pekan terakhir kini mulai menunjukkan tren penurunan.

Penurunan harga cabai di tingkat pedagang juga tercermin dalam data Panel Harga Pangan yang dikelola Badan Pangan Nasional (Bapanas).

Per 23 Desember, seluruh jenis cabai tercatat mengalami penurunan harga dibandingkan pekan sebelumnya. Bahkan, untuk beberapa jenis, harga juga lebih rendah dibandingkan satu bulan lalu.

Harga cabai merah keriting per 23 Desember tercatat sebesar Rp 52.951 per kilogram. Angka tersebut turun 12,42 persen dibandingkan sepekan sebelumnya yang berada di level Rp 60.461 per kilogram.

Jika dibandingkan dengan satu bulan sebelumnya, harga juga turun 1,59 persen dari Rp 53.804 per kilogram.

Sementara itu, rata-rata harga nasional cabai merah besar berada di level Rp 48.256 per kilogram. Harga ini turun 10,56 persen dibandingkan sepekan sebelumnya yang mencapai Rp 53.954 per kilogram, serta turun 8,18 persen dibandingkan sebulan lalu yang berada di Rp 52.554 per kilogram.

Untuk cabai rawit merah, harga per 23 Desember tercatat Rp 66.165 per kilogram. Angka ini menurun 0,9 persen dibandingkan hari sebelumnya dan turun 6,8 persen dibandingkan sepekan sebelumnya yang masih berada di Rp 70.996 per kilogram.

Kondisi tersebut sejalan dengan proyeksi yang sebelumnya disampaikan Kepala Bapanas sekaligus Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman. Ia menyatakan optimisme bahwa harga cabai akan bergerak ke arah yang lebih stabil.

"Cabai, kemarin yang aku pantau itu cukup baik, bahkan turun. Tetapi ini kami kira karena ada bencana, hujan, (sehingga) kalau cabai naik sedikit masih wajar," kata Amran dalam konferensi pers di Jakarta, Senin (22/12/2025).

Stabilitas harga cabai turut dipengaruhi oleh terjaganya produksi dalam negeri. Hal ini tercermin dalam Proyeksi Neraca Pangan yang disusun Bapanas per Desember 2025.

Produksi cabai besar pada Desember 2025 diperkirakan meningkat 22,3 persen dibandingkan November. Produksi bulanan cabai besar diproyeksikan mencapai 127,8 ribu ton, naik dari 104,5 ribu ton pada bulan sebelumnya.

Sementara itu, produksi cabai rawit pada Desember 2025 diperkirakan mencapai 108,6 ribu ton. Di sisi lain, kebutuhan konsumsi cabai besar dan cabai rawit merah secara nasional berada di kisaran 76 ribu hingga 78 ribu ton per bulan, sehingga pasokan dinilai masih mencukupi kebutuhan konsumsi.

Selain produksi, stok nasional cabai hingga akhir 2025 juga berada dalam kondisi aman. Stok cabai besar diperkirakan mencapai 63,4 ribu ton, sedangkan stok cabai rawit diproyeksikan berada di kisaran 49,3 ribu ton.

Pengakuan Pedagang Pasar Wonokromo

Kondisi ini dirasakan langsung oleh pedagang di Pasar Wonokromo, Surabaya, Jawa Timur, seiring membaiknya distribusi dan meningkatnya pasokan dari daerah sentra produksi.

Salah satu pedagang, Munawaroh, menyampaikan bahwa dalam dua pekan terakhir pasokan cabai yang masuk ke pasar relatif lancar dan jumlahnya semakin banyak. Keberhasilan panen petani di sejumlah wilayah menjadi faktor utama yang mendorong penurunan harga.

"Harga cabai saat ini Rp 40.000. Keriting Rp 30.000. Ini turun. Yang kecil itu kemarin Rp 50.000. (Ini karena) barangnya banyak, panennya berhasil," ujar Munawaroh dalam rilis Badan Pangan Nasional, pada Selasa (23/12/2025).

Ia menambahkan, harga cabai sempat menembus angka Rp60.000 per kilogram sekitar dua minggu lalu. Namun, seiring meningkatnya pasokan dari Pasar Induk Keputran, harga perlahan terus menurun.

"Kemarin barusan dua mingguan sampai Rp 60.000. Itu dua minggu yang lalu. Terus makin kesini makin turun. Barangnya banyak soalnya. Dari Pasar Induk Keputran yang khusus sayur-sayur itu," ungkapnya. (rpi)