Beda! Ini Sensasi Renyahnya Pastry Pizza
- Tim tvOne - Sonik Jatmiko
Banyumas, Jawa Tengah - Anda tentu pernah menikmati pizza, dan kue pastry. Nah, pastry pizza mengawali trend setahun belakangan, kini masih disuka.
Menu turunan dalam dunia baking ini memang disuka, terutama karena cita rasanya lebih kaya. Gabungan jenis kue pastry yang clean kering dan pizza yang terkenal ini, menjadikan sensasi crunchy saat digigit.
"Masih banyak yang pesan, sebagian besar adalah pelanggan baru. Meski yang repeat order juga tidak sedikit," ujar Wahyu Triastuti, pelaku usaha bakery di Purwokerto, kepada tvonenews.com, Rabu (19/1/2022).
"Padahal karakter asli pizza memang tidak ada kriuknya," tambah pemilik Omaeh Pastry Purwokerto ini.
Dapur produksi milik Wahyu sendiri mulai mencoba menu ini sejak sekitar satu tahun terakhir. Awalnya memang sudah memproduksi pizza aneka toping, lalu pastry juga dengan isian manis, seperti nanas dan durian.
"Setelah mencoba isian pastry asin seperti beef, korean barbeque dan ayam, ternyata sambutannya bagus. Jadi, coba-coba bikin pastry pizza," bebernya.
Ide menjajal pizza pastry ini juga didapatnya dari media sosial. Trend, terutama kuliner memang berlangsung cepat di dunia media sosial.
Membuat pastry pizza memang dasarnya adalah pastry dengan isian asin. Lalu, disatukan ditambah toping di bagian tengahnya.
Tantangannya adalah adonan dasar harus sesuai untuk isian dan toping asin. Beda takaran adonan untuk pastry pizza dibandingkan pastry biasa. Ini perlu penyesuaian berkali-kali agar pas.
Adonan dasar pastry, memiliki karakter lebih tawar. Karakter ini yang lebih mudah masuk ke jenis toping dan isian asin untuk membuat pastry pizza.
"Kecenderungan rasa tawar ini membuat kandungan gula rendah, sehingga pastry cocok untuk mereka yang diet," ujar Wahyu lagi. (Sonik Jatmiko/dan)
Load more