Nasi Kebuli Jawa Plus Wedang Rempah, Perpaduan Selera Jawa dan Timur Tengah

Semarang, Jawa Tengah - Siapa tak kenal nasi kebuli, hidangan nasi dari timur tengah dengan bumbu yang bercitarasa gurih yang dimasak bersama kaldu daging kambing, dan disajikan dengan daging kambing goreng, menjadi salah satu menu favorit masyarakat di Indonesia. 

Di Salatiga, ada sebuah rumah makan yang menyajikan nasi kebuli dengan cara berbeda namun memiliki cita rasa timur tengah yang cukup kental. Namanya nasi kebuli Jawa, dimana nasi kebuli yang dimodifikasi dan disesuaikan dengan lidah orang Jawa. 

" Pada dasarnya nasi kebuli Jawa itu sama dengan nasi kebuli aslinya, cuma ada yang kita modifikasi terutama dalam penggunaan nasi, dimana dalam memasak nasi kebuli Jawa menggunakan nasi lokal dan bukan nasi briyani", ujar Bima Dwi Angga pengelola Rumah Makan Ki penjawi Salatiga, saat dijumpai Kamis (27/1/2022) . 

Selain menggunakan beras lokal, nasi kebuli jawa juga menggunakan lebih banyak bahan rempah lokal. Sehingga meski bercita rasa timur tengah, nasi kebuli Jawa sangat cocok dengan lidah orang Jawa. 

" Untuk penggunaan daging juga kita modifikasi, kita sediakan 2 jenis daging yaitu dengan daging kambing dan daging ayam. Sehingga ada alternatifnya jika pelanggan tidak bisa makan kambing tapi ingin menikmati nasi kebuli, " jelasnya.