Resep Ayam Kecap, Cocok untuk Menu Sahur atau Berbuka

Cara membuat :

• Oseng bumbu iris sampai wangi. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam & serai. Setelah wangi, masukkan sambal terasi.
• Masukkan air secukupnya saja sampai ayam terendam. Masukkan kecap, kaldu jamur, garam & gula. Tes rasa. Jika sudah pas. Tutup panci & kecilkan api.
• Masak ayam sampai matang, kurang-lebih 30-45 menit sampai kuah mengental. Bolak-balik sesekali sampai matangnya merata.

Resep Ayam Kecap Khas Palembang

(Sumber : Cookpad @cloverdandelion17)

Bahan – bahan :

Baca Juga

Kartu Merah Jordi Amat Tidak Wajar, Pelatih Persija Akui Jadi Imbas Kekalahan dari Bhayangkara FC

• 500 gram ayam goreng bumbu kuning

Bahan saus kecap :

• 60 ml kecap manis (6 sdm)
• 1 sdm kecap asin
• 30 ml air gula merah (30 gram gula merah, ditambah 30 ml air, rebus)
• 2 buah jeruk kerunci, diperas
• 30 gr cabe hijau 
• 8 buah cabe rawit (sesuai selera, jika suka pedas boleh ditambah)
• 5 siung bawang putih, di goreng
• 50 gr tomat sayur (1 buah)
• 1 sendok makan bawang goreng

Cara membuat :

• Goreng ayam bumbu kuning tadi hingga matang
• Setelah itu, kacang tanah yang tadi sudah di goreng di tumbuk secara kasar
• Rebus 30 ml air dan 30 gr (2 ½ sdm gula merah dan 3 sdm air), aduk hingga gula larut
• Tuangkan kecap manis pada wadah. 
• Kemudian, tambahkan kecap asin. Kecap asin digunakan sebagai penyeimbang rasa  dari kecap manis
• Tambahkan air gula merah
• Tambahkan perasan air jeruk kunci. Aduk sampai tercampur dengan baik, sisihkan.
• Tumbuh kasar bawang putih yang sudah digoreng
• Tambahkan bawang putih goreng tumbuk pada saus kecap.
• Giling halus cabai rawit
• Tambahkan cabai rawit giling pada saus kecap.
• Tambahkan kacang tanah goreng yang tadi sudah ditumbuk pada saus kecap. Aduk sampai tercampur dengan baik.
• Tambahkan ayam goreng, aduk sampai tercampur dengan baik.
• Diamkan ayam kecap selama 15 menit agar saus kecapnya meresap.
• Setelah 15 menit tambahkan irisan cabai hijau
• Tambahkan irisan dadu tomat sayur merah. Aduk sampai tercampur dengan baik.
• Taburi bawang merah goreng.
• Ayam kecap khas Palembang siap di sajikan

Resep Ayam Kecap Saos Tiram Pedas Manis

(Sumber: Cookpad @liyafitriany)

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam (potong sedang)
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt garam
• secukupnya Air
• 2 sdm Saos tiram
• 1 sdm Kecap manis
• secukupnya Kaldu bubuk, Gula
• Bumbu halus:
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih (me: ukuran kecil)
• 1 buah cabai merah keriting (bisa ditambah utk yg suka pedas)
• Sedikit jahe
• Garnish: daun bawang potong serong