Resep Olahan Daging Kurban: Oseng Daging Cabe Pedas Gurih, Bikin Nasi Cepat Habis

tvOnenews.com - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban di rumah. 

Selain diolah menjadi sate atau gulai, daging sapi juga cocok dimasak menjadi oseng daging cabe yang pedas, gurih, dan menggugah selera.

Menu satu ini cocok disajikan untuk makan bersama keluarga karena cita rasanya kaya rempah dengan perpaduan cabe merah, bawang, dan santan yang membuat rasanya semakin nikmat. 

Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan bumbu pedas manis dijamin bikin makan jadi lahap.

Bagi yang sedang mencari inspirasi olahan daging kurban, resep oseng daging cabe berikut bisa menjadi pilihan sederhana namun tetap spesial.

Berikut resep 'Oseng Daging Cabe' dilansir dari YouTube Rayyan Al Ghazali.

Baca Juga

KDM Sampai Tak Kuasa Menahan Tawa Dengar Ki Marjuk Sebut Namanya

Bahan-Bahan Oseng Daging Cabe

Bahan Utama

- 1 kg daging sapi bagian sengkel
- 1/2 sdm garam
- Jahe secukupnya untuk merebus daging

Bumbu Halus

- 7 siung bawang putih
- Jahe sedikit atau sekitar 2 cm
- 250 gram cabe merah keriting

Bumbu Iris dan Pelengkap

- 15 siung bawang merah
- 5 buah tomat hijau
- 16 buah cabe rawit merah
- Lengkuas secukupnya, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 3 batang sereh, geprek
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 bungkus santan instan ukuran 65 ml
- 3–4 sdm kecap manis
- 650 ml air kaldu rebusan daging
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Oseng Daging Cabe

1. Rebus Daging hingga Empuk

Cuci bersih daging sapi terlebih dahulu. Rebus daging bersama garam dan jahe hingga empuk serta tidak berbau amis. Setelah matang, angkat lalu potong-potong sesuai selera.

Sisihkan air rebusan daging untuk dijadikan kaldu.

2. Tumis Bumbu

Haluskan bawang putih, jahe, dan cabe merah keriting.

Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bawang merah iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta sereh. Aduk hingga bumbu semakin wangi.

3. Masukkan Daging dan Bumbu Pelengkap

Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging tercampur rata.

Masukkan tomat hijau dan cabe rawit merah. Setelah itu tambahkan gula merah, lada bubuk, penyedap rasa, dan kecap manis.

4. Tuang Kaldu dan Santan

Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Tambahkan santan instan, lalu masak dengan api sedang hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu mengental.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

Cicipi rasanya terlebih dahulu. Jika sudah pas, angkat dan sajikan oseng daging cabe selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Agar hasil oseng daging semakin lezat, gunakan bagian sengkel karena memiliki tekstur empuk setelah dimasak lama. Merebus daging dengan jahe juga membantu mengurangi aroma amis pada daging sapi.

Selain itu, masak oseng hingga kuah agak menyusut supaya rasa pedas, gurih, dan manis lebih meresap ke dalam daging.

Menu oseng daging cabe ini cocok menjadi variasi olahan daging kurban yang praktis, sederhana, tetapi tetap spesial untuk disantap bersama keluarga di momen Idul Adha. (gwn)