8 Cara Membuat Brownies Tidak Bantat dan Lembut, Ternyata Cuma Pakai Serbet Basah?

Jakarta - Brownies merupakan salah satu kue yang banyak digemari masyarakat Indonesia, mulai dari orang dewasa hingga anak-anak. Tak ayal, banyak orang yang sibuk mencari cara membuat brownies yang benar.

Pasalnya, cara membuat brownies yang kurang tepat berisiko membuat kue jadi bantat dan tidak lembut. Karena itu, perlu tips membuat brownies yang tepat agar hasil kuenya bisa lezat dan cantik.

Ada beberapa cara membuat brownies yang bisa dilakukan untuk mencegah kue bantat. Berikut ini tips-tips sederhana yang bisa dicoba untuk mencegah brownies bantat.

^{Cara membuat brownies tidak bantat (Freepik)}

Kukus dengan air mendidih

Cara membuat brownies tidak bantat yang pertama adalah memastikan agar dandang yang dipakai untuk mengukus brownies panas terlebih dahulu. Bukan hanya itu, pastikan juga agar airnya sudah mendidih sebelum adonan brownies dimasukan.

Baca Juga

Menilik Surga Kudapan Tradisional di Pasar Siti Khadijah Kelantan, Ada Kue Indonesia?

Cara membuat brownies ini memang terkesan sederhana, namun telah terbukti bisa mencegah kue bantat.

Masak dengan api sedang

Cara membuat brownies agar tidak bantat selanjutnya adalah mengukus dengan api sedang. Karena jika apinya terlalu besar brownies akan berlupang dan bagian atasnya cenderung bergelombang.

Sementara jika menggunakan api yang tidak terlalu besar dan suhu tidak setinggi sebelumnya, maka brownies akan berisiko tidak matang merata.

Perhatikan ukuran panci pas

Jangan salah, penggunaan panci yang pas juga berpengaruh terhadap tingkat kelembutan brownies. Umumnya loyang brownies yang tepat berukuran 20-23 sentimeter.

Jika panci yang dipakai terlalu besar maka akan berisiko membuat uap terlalu banyak. Hal ini bisa membuat brownies jadi bantat karena terlalu basar.

Selain panci, pastikan juga kalau kukusan yang dipkai punya besar lubang yang pas. Gunakan saringan kukusan dengan lubang yang tidak terlalu besar agar tidak kebanyakan uap. Selain itu, perhatikan juga penutup panci kukusan.

Pilihlan model saringan kukusan yang berbentuk kerucut atau bahannya kaca. Hal tersebut bertujuan untuk menjaga embun uap agar tidak turun dan mengenai adonan brownies.

Pakai serbet untuk tutup kukusan

Meski terkesan sepele, tapi penggunaan serbet untuk tutup kukusan ternyata sangat bermanfaat. Pasalnya, pada penutup kukusan biasanya akan menempel uap air yang menjadi tetesan uap air.

Uap air ini berisiko jatuh ke adonan dan membuat brownies jadi batat. Sementara itu, cara untuk mencegah uap air kukusan aga tidak masuk adonan adalah bungkus penutup kukusan dengan kain serbet basah.

Pakai kuning telur

Agar adonan brownies bisa lembut dan tidak bantat sebaiknya gunakan kuning telur. Hindari penggunaan putih telur karena bisa membuat kue jadi keras.

Diketahui kuning telur ini punya sifat melembutkan adonan kue. Sebab di dalamnya terdapat kandungan lesitin alami.

Pakai bahan tambahan secukupnya

Umumnya, agar brownies lebih lezat seseorang akan menggunakan bahan tambahan seperti kacang-kacangan, buah, maupun selai. Sebenarnya hal tersebut boleh-boleh saja.

Namun cara membuat brownies agar tidak bantat adalah dengan menggunakan bahan tambahan secukupnya. Pastikan tidak mencampur terlalu banyak bahan tambahan.

Untuk mengetahui ukuran yang tepat dari setiap bahan tambahan, sebaiknya ikuti resep dengan benar. Umumnya, pada setiap resep sudah diberikan ukuran yang tepat untuk setiap bahan tambahan.

Hindari mencampur cokelat panas pada adonan brownies

Cokelat merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan brownies. Namun mencampurkan cokelat cair yang masih panas ke dalam adonan sangat tidak disarankan. Pasalnya, hal ini akan membuat telur dalam adonan menjadi matang.

Karena itu, waktu yang tepat untuk menuangkan cokelat cair adalah ketika suhunya sudah hangat-hangat kuku. Cara mengetahuinya bisa dengan mencelupkan jaring kelingking. Atau jika ingin lebih higienis sebaiknya gunakan termometer khusus kue.

Buka tutup panci dengan hati-hati

Terakhir, cara membuat brownies tidak bantat bisa dengan berhati-hati dalam membuka tutup panci. Sebaiknya, angkat tutup kukusan dengan cepat dalam posisi terbalik ke atas agar air tidak menetes ke adonan brownies.

Pastikan juga untuk mengelap tutup panci sebelum memasangnya kembali ke pancinya. Cara ini memang sederhana namun punya efek besar untuk membuat brownies tidak bantat.

Itulah 8 cara membuat brownies tidak bantat yang bisa dicoba. Selain cara-cara di atas, pastikan juga untuk memberikan mentega cair dan tepung pada loyang sebelum menuang adonan.

Hal ini juga akan membantu agar brownies jadi tidak bantat. (Lsn)