Resep Olahan Daging Kurban: Tongseng Sapi Gulai ala Chef Devina Hermawan

3. Masak Daging Hingga Empuk

Tambahkan garam, merica, kaldu sapi, daging sengkel yang telah dipotong, serta air. Masak menggunakan panci presto selama kurang lebih 30 menit hingga daging menjadi empuk.

4. Tambahkan Santan

Setelah daging matang dan empuk, tuangkan santan kental serta gula pasir. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan kuah gulai terasa lebih gurih.

5. Tumis Bahan Pelengkap

Panaskan wajan terpisah, lalu lelehkan margarin. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga layu dan harum.

6. Racik Tongseng

Masukkan potongan daging, cabai rawit, dan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk rata, kemudian tambahkan kol, air rebusan gulai secukupnya, kecap manis, saus tiram, dan bumbu lain sesuai selera. Masak hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.

7. Sajikan

Setelah kuah mengental dan sayuran matang, angkat tongseng sapi dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tongseng Sapi Gulai ala Chef Devina Hermawan ini menghadirkan cita rasa khas masakan Nusantara yang kaya rempah dengan kuah gurih dan daging yang empuk. 

Cocok menjadi menu spesial keluarga saat mengolah daging kurban agar tidak bosan dengan sajian yang itu-itu saja. (gwn)