BGN Buka Peluang 60.000 Lowongan Chef Bersertifikat untuk Dapur MBG
- Julio Trisaputra-tvOne
Jakarta, tvOnenews.com - Badan Gizi Nasional (BGN) membuka peluang 60.000 lowongan chef bersertifikat untuk memperkuat kualitas produk makanan yang dihasilkan dari dapur Makan Bergizi Gratis (MBG).
Wakil Kepala BGN Nanik Deyang mengatakan nantinya setiap dapur MBG wajib memiliki dua chef profesional sebagai penentu standar keamanan pangan.
“Ini peluang kerja. Ada 30 ribu dapur yang membutuhkan chef. Kalau masing-masing dapur ada dua chef, maka ada 60 ribu chef yang dibutuhkan,” ujarnya, Jumat (26/9/2025).
Menurut dia, keberadaan chef profesional di program ini menjadi kunci menjaga higienitas dan kualitas makanan mulai dari pemilihan bahan baku hingga teknik memasak dalam skala besar.
“Masak dalam jumlah banyak itu perlu ada teknik, suhunya harus sekian, kalau mencuci sayur harus cuci dulu pakai air garam supaya tidak ada ulat, tidak ada macam-macam binatang, lalu kalau memasak itu gorengnya harus suhunya sekian. Ada aturannya, ada tekniknya,” katanya.
Nanik mengatakan selama ini dapur MBG mayoritas dikelola tenaga lokal dengan latar belakang katering rumahan.
BGN tetap mendorong keterlibatan warga setempat sebagai helper atau asisten dapur, tapi posisi pimpinan produksi harus diisi chef yang memiliki sertifikat keahlian.
Untuk daerah terpencil, kata dia, BGN membuka peluang bagi chef dari luar wilayah untuk melamar.
“Chef tidak harus berasal dari daerah setempat. Jika ada chef hotel atau restoran dari kota lain yang siap ditempatkan di desa, itu sangat kami harapkan,” pungkasnya. (ant/nsi)
Load more