Habiskan 300 Kilogram Kedelai, Perajin di Salatiga buat Tahu Terbesar di Indonesia
- Tim tvOne - Aditya Bayu
Salatiga, tvOnenews.com - Tahu yang merupakan makanan sehari hari masyarakat Indonesia ternyata juga bisa dibuat dalam versi super besar. Bahkan tahu yang dibuat oleh 15 pengrajin tahu asal Salatiga berhasil memecahkan rekor Museum Rekor Dunia Indonesia (Muri) sebagai tahu terbesar yang tercatat di Muri.
Tahu dengan lebar satu meter dan tinggi atau ketebalan mencapai 76 centimeter tersebut dibuat selama 3 hari oleh para pengrajin tahu asal Salatiga, dan menggunakan kedelai kurang lebih mencapai 300 kilogram.
Inisiasi pembuatan tahu terbesar ini datang dari Primer Koperasi Produsen Tahu dan Tempe Indonesia (Primkopti) Kota Salatiga, Jawa Tengah. Alasannya cukup sederhana yaitu untuk membangkitkan lagi semangat para pengrajin tahu yamg mulai turun akibat tingginya harga kedelai saat ini.
Ketua Primkopti Salatiga, Sutrisno Supriantoro mengatakan, butuh waktu dan alat khusus dalam mencetak tahu sebesar ini. Namun dengan kerjasama yang baik dan pengalaman dalam membuat tahu yang mumpuni, akhirnya jadilah tahu terbesar yang juga bisa dikonsumsi.
“Ini tahu terbesar yang kami buat juga sebagai hadiah bagi hari jadi Kota Salatiga ke-1273. Dan ini cukup sulit membuatnya, sebelumnya kami melakukan tiga kali uji coba (pembuatan tahu terbesar). Ternyata untuk membuat (tahu terbesar) membukanya harus lama, yaitu tiga hari,” jelas Sutrisno, Senin (24/7/2023).
Tahu terbesar buatan warga Salatiga ini tercatat Rekor Muri dengan nomor 11.075 untuk kategori tahu terbesar.
Tahu terbesar ini juga diapresiasi oleh Deputi Bidang Perkoperasian Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil Menengah (Menkop UMK), Ahmad Zabadi. Ia mengatakan bahwa pemecahan rekor ini sebagai bentuk para perajin yang bertahan dalam gempuran harga kedelai yang tinggi.
Pihaknya telah memikirkan upaya untuk mendukung suplai dari bahan baku tersebut.
“ Apalagi bahan baku tahu tempe masih kedelai dan ini sebagian besar masih impor. Kita sedang memikirkan untuk subtitusi dari kedelai ini misalnya ada alternatif kacang koro pedang yang sekarang ini sedang terus dikembangkan sebagai dari kedelai untuk tahu tempe,” ujar Ahmad Zabadi.
Sementara itu Ketua DPRD Kota Salatiga, Dance Ishak Palit juga mengapresiasi pemecahan rekor tahu terbesar. Kedelai yang merupakan bahan dasar dari pembuatan tahu terbesar ini merupakan bahan baku yang sering dipakai masyarakat terutama orang Jawa.
“ Kedelai menjadi makanan primer dan selain mengandung gizi yang bagus sehingga kita memilih sesuai potensi Salatiga menurut saya itu hal yang baik,” ungkap Dance.
Dengan adanya pemecahan rekor tahu terbesar ini, masyarakat mendapatkan edukasi menggunakan dan mengonsumsi bahan baku kedelai untuk kehidupan sehari-hari.
Pemerintah juga telah mensubsidi harga kedelai sebanyak Rp 2 ribu per kilogram dengan sekitar 100 ton kedelai.
“ Saat ini harga kedelai masih diangka Rp 11.400 dan itu masih tinggi. Idealnya diangka Rp 9 ribu per kilogram jadi kami mensubsidi harga kedelai sebanyak Rp 2 ribu per kilogram,” imbuhnya. (abc/buz)
Load more