Rin Culinary Art, Restoran Omakase Rasa Indonesia dengan Sentuhan Fine Dining Jepang di Jakarta Selatan
- Nadiyas Utami Pratiwi
“Tentu saja ini bukan hal yang mudah bagi kami. Namun, di saat yang sama, kami ingin menyambut sebanyak mungkin tamu. Terutama, kami ingin disukai oleh masyarakat di sekitar sini, seperti kawasan Dharmawangsa dan sekitarnya. Karena itu, harga ini menjadi salah satu penawaran yang ingin kami coba hadirkan,” lanjutnya.
Pengalaman bersantap di Rin Culinary Art memang tidak hanya soal rasa makanan. Setiap sajian datang dengan presentasi artistik dan cerita di balik bahan maupun teknik memasaknya. Hal inilah yang menjadi salah satu kekuatan utama restoran tersebut.
General Manager Ken Kuwako mengatakan bahwa Rin ingin menghadirkan dining experience yang meninggalkan kesan emosional bagi para tamu.
“Tidak hanya fokus pada makanannya saja. Tentu, kita bisa fokus pada rasanya, tetapi ada juga banyak hal yang bisa diingat ketika menikmati pengalaman yang menyenangkan di sini,” ujar Ken Kuwako.
“Dari rasa, cerita, hingga sisi seninya, ada banyak hal yang bisa diingat. Jadi ketika mengingat Rin, bukan hanya makanannya saja yang diingat, tetapi juga cerita di balik pengalaman tersebut,” sambungnya.
Salah satu hal yang paling unik dari Rin Culinary Art adalah konsep pairing minuman yang tidak menggunakan wine ataupun alkohol. Sebagai gantinya, restoran ini menghadirkan tea pairing berupa racikan teh khusus yang dirancang untuk memperkuat karakter rasa dari setiap hidangan.
Tea pairing tersebut menjadi pengalaman tersendiri karena setiap jenis teh dipilih untuk menyesuaikan rasa makanan yang disajikan. Pendekatan ini membuat pengalaman omakase terasa lebih ringan, hangat, dan relevan dengan pasar Jakarta.
Selain menu omakase, Rin Culinary Art juga menyediakan pilihan ala carte dengan cita rasa khas Indonesia yang dibuat dalam interpretasi modern. Menu-menu tersebut tetap mempertahankan karakter lokal, namun tampil dengan plating artistik dan teknik memasak kelas internasional.
Chef Yohhei Sasaki sendiri dikenal memiliki pengalaman bekerja di restoran Michelin-Starred seperti Arnolfo dan Da Vittorio, serta restoran Michelin-Selected di Singapura seperti Il Cielo dan La D’Oro. Pengalaman tersebut terasa jelas dalam setiap detail hidangan di Rin Culinary Art.
Load more