Resep MPASI Simpel untuk Cegah Stunting dan Tingkatkan Daya Imunitas Anak

Pemberian MPASI atau makanan pendamping ASI penting bagi anak untuk mencegah terjadinya stunting, kekurangan gizi (mal nutrisi), atau kelebihan asupan (obesitas).

Selain itu MPASI juga bermanfaat untuk meningkatkan daya imunitas dan kecerdasan anak sehingga tumbuh kembang si kecil semakin optimal.

Maka dari itu dokter spesialis gizi klinik dr. Putri Sakti Dwipermanasari, M.Gizi., Sp.GK menuturkan agar para orang tua benar-benar memperhatikan kandungan nutrisi dan komposisi yang terkandung dalam MPASI.

WHO dan IDAI merekomendasikan pemberian MPASI mengikuti 4 kuadran. Salah satunya memenuhi kecukupan karbohidrat sebanyak 35-60 persen.

Kuadran selanjutnya adalah memenuhi kebutuhan protein, diutamakan menggunakan protein hewani.

Dalam tayangan Hidup Sehat Plus di tvOne, dr. Putri memberikan resep MPASI yang bisa memenuhi kebutuhan nutrisi anak. Resep tersebut adalah bubur hati ayam.

Untuk karbohidrat, dr. Putri menggunakan nasi 60 gram atau setara dengan empat sendok makan. Sementara proteinnya, digunakan hati ayam yang kaya akan zat besi.

"Untuk anak usia 6 bulan gunakan 30 gram estimasinya setara dua sendok makan," kata dr. Putri.

Kemudian, cukupi juga sebagain dari kacang-kacangan untuk protein nabati, atau bisa dari tahu dan tempe. Untuk resep ini, dr. Putri menggunakan buncis dan wortel.

"Jangan lupa minyaknya, untuk anak-anak bisa lebih banyak, 35-45 persen menggunakan minyak kelapa alami. Untuk satu hari berikan 7,5 ml atau satu setnegah sendok teh," jelas dr. Putri.

Untuk memenuhi kebutuhan lemaknya, resep ini menggunakan santan alami. Lalu, garam untuk menambah rasa bisa diganti dengan bubuk teri atau udang. Agar rasanya lebih kaya, bisa menggunakan rempat alami yaitu bawang merah dan bawang putih.

"Perlu diingat bahwa MPASI sayur dan buah sifatnya hanya pengenalan, jadi berikan satu sendok makan saja," tambahnya.

Cara membuatnya MPASI hati ayam

Masukkan minyak 7,5, jika minyak sudah panas, masukkan bawang merah dan putih setengah siung yang sudah dicincang. Masak hingga harum lalu masukkan hati ayam, kemudian masukkan sayuran.

Masukkan santan 50 ml, tambahkan bubuk teri atau udang sebagai penambah rasa. Penggunaan teri juga baik karena mengandung kalsium yang bagus untuk tulang dan gigi anak.

Jika sudah matang, MPASI bisa dilumatkan menggunakan saringan atau food prosesor. Menurut dr. Putri, tekstur MPASI yang tepat untuk anak 6 bulan adalah yang lumat dan tidak encer.