Bukan Minyak Goreng yang Bikin Kolesterol Tubuh Jadi Tinggi, Inilah Penyebab dan Cara Menurunkannya

TvOnenews.com, Kesehatan - Menu makanan Indonesia pada umumnya menggunakan minyak goreng sebagai salah satu bahan dasar untuk memasak. 

Terdapat beberapa jenis minyak goreng yang dapat digunakan untuk memasak, seperti minyak kelapa sawit, canola, minyak kelapa, minyak zaitun, dan masih banyak lagi.

Namun banyak orang yang takut menggunakan minyak goreng, terutama yang terbuat dari kelapa sawit. Karena masih banyak anggapan bahwa minyak goreng dapat memicu risiko kolesterol tinggi.

Akibat dari kolesterol tinggi, dapat menyebabkan beberapa risiko penyakit lainnya seperti jantung dan stroke. Padahal, penggunaan minyak kelapa sawit untuk menggoreng tidak selamanya berdampak buruk bagi kesehatan tubuh.

Menurut Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Juwalita Surapsari, M.Gizi, Sp.GK mengungkapkan sebuah penelitian membuktikan bahwa lemak dalam minyak kelapa sawit tidak berkorelasi dengan kejadian peningkatan kadar kolesterol tinggi dalam darah.

“Selama penggunaannya tidak berlebihan. Artinya tidak semua makanan digoreng. Tumis atau panggang yang menggunakan minyak masih aman,” ungkap dokter Juwalita Surapsari dalam program acara Hidup Sehat, tvOne. 

Baca Juga

Antisipasi Peredaran Beras Premium Oplosan, Tim Satgas Pangan Sidoarjo Sidak Pasar Larangan-Sidoarjo

Dokter Juwalita menambahkan 50 persen kandungan dalam minyak kelapa sawit yaitu lemak jenuh. Lemak jenuh berjenis asam palmitat yang seharusnya menurut penelitian tidak berhubungan dengan adanya peningkatan kolesterol dalam darah. 

Penghasil kelapa sawit terbesar dihasilkan oleh Indonesia. Hal ini mengikuti dari penggunaan minyak kelapa sawit yang sangat tinggi. 

Sebagian besar pengolahan makanan yang dikonsumsi dengan cara digoreng, apalagi dinikmati hingga makanan menjadi renyah dan gurih.

Namun, terlalu sering mengolah makanan dengan cara digoreng dinilai kurang baik. Apalagi bagi Anda yang sedang berusaha untuk menurunkan berat badan.

“Minyak itu komponennya lemak kalau dibanding protein dan karbohidrat kalorinya lebih tinggi. Kalau kita sedang ingin turun berat badan harus mengaplikasikan low calorie diet, kalau pengolahan makanan digoreng akan menambah kalori lebih banyak,” kata dokter Juwalita.

Selain itu, sebagian orang menggunakan minyak goreng yang dipakai secara berkala. Hal ini dapat menghasilkan zat-zat bersifat toksik yang berbahaya bagi tubuh.

“Menaikkan kolesterol, risiko stroke, jantung meningkat, belum lagi kanker. Batasan minyak digunakan gak boleh lebih dari dua kali,” jelasnya.