LIVESTREAM
img_title
Tutup Menu
Daerah Sulawesi Sumatera Jabar Banten Jateng DI Yogya Jatim Bali
Olahan Brongkos Sapi
Sumber :
  • Tim tvOne - Teguh Joko Sutrisno

Brongkos Sapi Bu Topo di Kendal, Legenda Kuliner Lereng Gunung Prau

Kecamatan Sukorejo, Kendal, Jawa Tengah dikenal sebagai salah satu pintu masuk pendakian Gunung Prau. Selain banyak tempat wisata alam, juga banyak kuliner khas

Minggu, 9 Januari 2022 - 07:44 WIB

Kendal, Jawa Tengah - Kecamatan Sukorejo, Kabupaten Kendal Jawa Tengah dikenal sebagai salah satu pintu masuk pendakian Gunung Prau. Selain punya banyak tempat wisata alam, Sukorejo juga punya banyak kuliner khas.

Satu diantaranya adalah brongkos sapi. Dan warung brongkos yang legendaris adalah warung Bu Topo yang sudah buka sejak tahun 1960an. Warungnya tak begitu besar tapi cukup laris. 

Lokasinya di tepi jalan yang menghubungkan Sukorejo- Temanggung, dengan warna khas hijau yang belum berubah sejak dulu.

Brongkos adalah resep khas di Jawa Tengah bagian Selatan hingga Yogyakarta. Tiap daerah punya menu brongkos dengan ciri khas masing-masing. Ada yang pakai buncis dan kacang tolo. Ada juga yang pakai tahu. Tapi pada dasarnya berdaging kambing atau sapi. Kuahnya berwarna kecoklatan dengan aroma rempah bersantan dan bumbu yang gurih.

Isian brongkos ada dua pilihan, daging atau kikil. Jarang yang pakai jeroan. Yang membuat brongkos itu istiwewa, selain rasa khasnya, tekstur daging beserta kikilnya sangat kenyal tapi empuk.

Baca Juga :

Bumbu utama brongkos adalah kluwak. Yaitu sejenis rempah  yang isinya berwarna hitam, yang sering juga dipakai untuk memasak rawon.  Bumbu lainnya adalah bawang putih, bawang merah, cabe, garam, rempah-rempah, dan gula kelapa.

Di warung Bu Topo, dapurnya tetap mempertahankan cara pedesaan, berupa tungku besar dengan bahan bakar kayu. Menurut juru masak, tungku kayu ini akan memberi citarasa dan aroma khas.

Baca Juga :
Halaman Selanjutnya :
Komentar
Berita Terkait
Topik Terkait
Saksikan Juga
Jangan Lewatkan
Kecanduan, Sandro Tonali Diduga Berjudi 50 Kali Dalam Kurun Waktu 3 Bulan

Kecanduan, Sandro Tonali Diduga Berjudi 50 Kali Dalam Kurun Waktu 3 Bulan

Gelandang Newcastle United, Sandro Tonali diduga berjudi secara ilegal sebanyak 50 kali pada tahun lalu.
Bacaan Al-Qur'an Surat Yusuf Ayat 26-30 Lengkap Tulisan Arab, Latin, dan Artinya

Bacaan Al-Qur'an Surat Yusuf Ayat 26-30 Lengkap Tulisan Arab, Latin, dan Artinya

Bacaan Al-Qur'an surat Yusuf Ayat 26-30 lengkap tulisan Arab, latin, dan artinya. 
Hasil Liga 1: Persikabo Resmi Terdegradasi setelah Kalah dari Persik Kediri, Flavio Silva Cetak 5 Gol

Hasil Liga 1: Persikabo Resmi Terdegradasi setelah Kalah dari Persik Kediri, Flavio Silva Cetak 5 Gol

Persikabo 1973 menjadi tim pertama yang terdegradasi dari Liga 1 2023/2024 setelah takluk oleh tim tuan rumah, Persika Kediri.
Mengabdi Puluhan Tahun di Pemerintahan, Erani Bakal Maju Pilkada 2024 Kabupaten Landak Lewat Partai Demokrat

Mengabdi Puluhan Tahun di Pemerintahan, Erani Bakal Maju Pilkada 2024 Kabupaten Landak Lewat Partai Demokrat

Kepala Dinas PUPR-Pera Kabupaten Landak, Kalimantan Barat, Erani berencana maju dalam Pilkada Kabupaten Landak 2024.
Demi Cuan, Philippe Troussier Rela Masih Tinggal di Vietnam

Demi Cuan, Philippe Troussier Rela Masih Tinggal di Vietnam

Philippe Troussier rupanya masih berada di Vietnam setelah dipecat sebagai pelatih kepala timnas Vietnam buntut kekalahan memalukan atas timnas Indonesia 0-3 di
Rampai Nusantara Peringatan Hari Jadinya, Relawan Prabowo-Gibran Ini Serukan Persatuan Anak Bangsa

Rampai Nusantara Peringatan Hari Jadinya, Relawan Prabowo-Gibran Ini Serukan Persatuan Anak Bangsa

Dewan Eksekutif Nasional Rampai Nusantara menggelar syukuran dan santunan anak yatim piatu dalam rangka memperingati hari lahir ke tiga Rampai Nusantara yang juga sebagai relawan Prabowo-Gibran.
Trending
Walau Shin Tae-yong yang Jadi Pelatih Vietnam, Mustahil Menang Lawan Timnas Indonesia? Legenda Vietnam Bilang...

Walau Shin Tae-yong yang Jadi Pelatih Vietnam, Mustahil Menang Lawan Timnas Indonesia? Legenda Vietnam Bilang...

Mantan pemain Timnas Vietnam buka suara soal kekalahan Vietnam atas Timnas Indonesia, ternyata Vietnam sedang terpuruk walaupun Shin Tae-yong yang jadi pelatih.
Kisah Megawati Hangestri dengan Red Sparks Segera 'Tamat', Segini Uang Gaji yang Bisa Dibawa Pulang Kampung, Jumlahnya...

Kisah Megawati Hangestri dengan Red Sparks Segera 'Tamat', Segini Uang Gaji yang Bisa Dibawa Pulang Kampung, Jumlahnya...

Tim yang diperkuat Megawati Hangestri, Red Sparks, mengakhiri perjalanan mereka di liga Korea setelah kalah dari Pink Spiders di game ke-3 semifinal playoff.
Keputusan Jempolan Jay Idzes Pilih Bela Timnas Indonesia, Padahal Sudah Diiming-imingi Kemewahan Jika Stay di Belanda: Tolak Semua Demi Garuda

Keputusan Jempolan Jay Idzes Pilih Bela Timnas Indonesia, Padahal Sudah Diiming-imingi Kemewahan Jika Stay di Belanda: Tolak Semua Demi Garuda

Di tengah euforia kemenangan fantastis Timnas Indonesia atas Vietnam, nama Jay Idzes turut mencuri perhatian di balik keputusan besarnya berseragam Garuda.
Kesuksesan Timnas Indonesia Menghajar Vietnam Dinyinyiri Netizen Malaysia, Tim Asuhan Shin Tae-yong Itu Disebut...

Kesuksesan Timnas Indonesia Menghajar Vietnam Dinyinyiri Netizen Malaysia, Tim Asuhan Shin Tae-yong Itu Disebut...

Akun X atau Twitter yang sering membahas sepak bola Malaysia, Onefootball.my nyinyir dengan keberhasilan Timnas Indonesia mengalahkan Vietnam.
Salah Satu Media Terbesar Amerika Soroti Kemenangan Timnas Indonesia Atas Vietnam: Mereka Patut Dipuji!

Salah Satu Media Terbesar Amerika Soroti Kemenangan Timnas Indonesia Atas Vietnam: Mereka Patut Dipuji!

Keberhasilan Timnas Indonesia meraih kemenangan atas Vietnam ikut disorot salah satu media olahraga terbesar di Amerika Serikat, ESPN.
Bukan Philippe Troussier, Ini Penyebab Vietnam Dibantai Timnas Indonesia Menurut Mantan Pemain The Golden Star

Bukan Philippe Troussier, Ini Penyebab Vietnam Dibantai Timnas Indonesia Menurut Mantan Pemain The Golden Star

Philippe Troussier dinilai bukan penyebab utama kekalahan timnas Vietnam dari timnas Indonesia dengan skor 0-3 dalam kualifikasi Piala Dunia 2026 zona Asia.
Shin Tae-yong Dibuat Puyeng Usai Bawa Timnas Indonesia Menang Atas Vietnam, Viral di Vietnam Video Ernando Ari Leyeh-Leyeh di Kotak Penalti

Shin Tae-yong Dibuat Puyeng Usai Bawa Timnas Indonesia Menang Atas Vietnam, Viral di Vietnam Video Ernando Ari Leyeh-Leyeh di Kotak Penalti

Berikut ini adalah dua berita paling banyak dibaca. Shin Tae-yong dibuat puyeng usai bawa Timnas Indonesia menang atas Vietnam hingga viral di Vietnam video Ernando Ari leyeh-leyeh di kotak penalti.
Selengkapnya
Viral
Jadwal Hari Ini
Jam
Jadwal Acara
Kabar Hari Ini
23:30 - 00:00
Kabar Arena
00:00 - 01:00
Kabar Dunia
01:00 - 02:00
Trust
Selengkapnya