Gimbal Udang, Makanan Hajatan yang Kini Jadi Kuliner Wisata di Kendal

Bumbu gimbal cukup simpel. Yaitu garam, bawang, dan bumbu pawon macam kunyit, ketumbar, dan lain-lain. Lalu dicampur tepung terigu menjadi adonan gimbal. Lalu adonan ini dibentuk menjadi bundar tebal dan ditengahnya diberi udang, dan digoreng dengan minyak melimpah.

Cara menggoreng pakai dua wajan. Yang pertama berisi minyak panas, dan yang kedua pakai minyak panas sedang.

"Yang minyak panas untuk menghasilkan tekstur kriuk. Kemudian dilanjutkan menggoreng di wajan kedua dengan minyak panas sedang agar matang di dalam tapi tidak gosong di luar," jelas Ninik.

Mengudap gimbal akan merasakan tekstur yang kriuk dan kenyal. Rasanya gurih asin dengan aroma khas udang yang kuat. Harganya juga sangat terjangkau. Antara seribu hingga dua ribu sesuai ukurannya. (Teguh Joko Sutrisno/Buz)